Shorbat Adams bil Dajaj
Omani Chicken and Lentil Soup
O supă omaneză consistentă și plină de arome, cu pui fraged și linte roșie, gătită încet cu mirodenii aromate, pentru o masă reconfortantă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Piept de pui(tăiat bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 1 cup Linte roșie(clătită)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 4 cloves Usturoi(făcut pastă (zdrobit))
- 1 tablespoon Ghimbir(ras proaspăt)
- 400 g Roșii(din conservă, tăiate cubulețe)
- 6 cups Supă de pui
- 1 teaspoon Turmeric pudră
- 1 teaspoon Chimen pudră
- 1 teaspoon Coriandru pudră
- 1 small Băț de scorțișoară
- 2 tablespoons Ulei de măsline
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
- Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- Felii de lămâie(pentru servit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adaugă usturoiul pisat și ghimbirul ras, și gătește încă un minut, până devin aromate.
- 3
Încorporează pudra de turmeric, chimen și coriandru. Gătește timp de 30 de secunde, amestecând constant, până devin aromate.
- 4
Adaugă roșiile tăiate cubulețe și bățul de scorțișoară în oală. Gătește timp de 2-3 minute, amestecând pentru a le combina.
- 5
Adaugă bucățile de pui în oală și rumenește-le ușor pe toate părțile.
- 6
Toarnă supa de pui și adaugă lintea roșie clătită. Adu supa la punctul de fierbere.
- 7
Redu focul la mic, acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când lintea este fragedă și puiul este gătit complet. Amestecă ocazional pentru a preveni lipirea.
- 8
Scoate bățul de scorțișoară. Condimentează supa cu sare și piper negru după gust.
- 9
Servește supa în boluri. Garnește cu coriandru proaspăt tocat și servește cu felii de lămâie alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai groasă, poți zdrobi o parte din lintea gătită de peretele oalei.
- ✓Ajustează mirodeniile în funcție de preferințele tale. Un praf de fulgi de ardei iute poate adăuga puțină iuțeală.
- ✓Dacă nu ai supă de pui, poți folosi supă de legume sau apă, dar supa de pui adaugă mai multă profunzime aromei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume precum morcovi sau cartofi, tăiați cubulețe, împreună cu lintea.
- Pentru o variantă vegetariană, omite puiul și folosește supă de legume. Adaugă năut pentru proteine.
- Poți adăuga o cantitate mică de pastă de tomate odată cu roșiile tăiate cubulețe, pentru o aromă mai bogată de roșii.