Shorbat Adams
Shorbat Adams este o supă de linte consistentă și aromată din Oman, adesea pregătită în timpul Ramadanului și la ocazii speciale. Este cunoscută pentru supa sa bogată, condimentată, și pentru lintea fragedă, ceea ce o face un preparat reconfortant și nutritiv.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Linte roșie(clătită)
- 6 cups Supă de legume
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Chimen pudră
- 1 tsp Coriandru pudră
- 1 small Băț de scorțișoară
- 2 tbsp Ulei de măsline
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish chopped Coriandru proaspăt
- for serving Felii de lămâie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras în oală și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Amestecați turmericul, chimenul și coriandrul pudră. Gătiți timp de 30 de secunde, amestecând constant.
- 4
Adăugați lintea roșie clătită, supa de legume și bățul de scorțișoară în oală. Aduceți la fierbere.
- 5
Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când lintea este foarte fragedă. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 6
Îndepărtați bățul de scorțișoară. Asezonați supa cu sare și piper negru după gust.
- 7
Pentru o consistență mai fină, puteți folosi un blender vertical pentru a mixa parțial sau complet supa. Alternativ, puneți o parte din supă într-un blender obișnuit, mixați și returnați în oală.
- 8
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt tocat și cu felii de lămâie alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Clătirea lintei ajută la îndepărtarea impurităților și a excesului de amidon.
- ✓Ajustați cantitatea de condimente după preferință.
- ✓Dacă supa devine prea groasă, adăugați mai multă supă sau apă pentru a ajunge la consistența dorită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați morcovi sau cartofi tăiați cubulețe, împreună cu lintea, pentru mai multe legume.
- Pentru o aromă mai bogată, folosiți supă de pui în loc de supă de legume.
- Se poate adăuga un praf de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.