Palauan Fish Ceviche with Lime and Chili(Ceviche de Pește Palauan cu Lime și Ardei Iute)
Un ceviche răcoritor și vibrant, cu pește alb proaspăt, ferm, 'gătit' în suc de lime, îmbunătățit cu iuțeala ardeiului iute și notele aromatice ale ierburilor locale.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Pește alb ferm(cum ar fi snapper sau mahi-mahi, tăiat cuburi de 1.25 cm)
- 0.75 cup Suc proaspăt de lime
- 0.5 cup Ceapă roșie(tăiată subțire)
- 1-2 small Ardei iute(tocat mărunt (ex. "bird's eye" sau "serrano"), semințele îndepărtate pentru mai puțină iuțeală)
- 0.25 cup Coriandru(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 diced Opțional: Avocado
- 0.5 cup Opțional: Castravete(tăiat cuburi)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți peștele tăiat cuburi într-un bol necoroziv (de sticlă sau ceramică).
- 2
Turnați sucul proaspăt de lime peste pește, asigurându-vă că este complet acoperit. Amestecați ușor.
- 3
Adăugați ceapa roșie feliată și ardeiul iute tocat în bol. Amestecați pentru a combina.
- 4
Acoperiți bolul și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute, sau până când peștele devine opac și pare 'gătit' de aciditatea sucului de lime. Amestecați ocazional.
- 5
Odată ce peștele este gata, scurgeți aproximativ jumătate din sucul de lime. Amestecați coriandrul tocat, sarea și piperul după gust.
- 6
Dacă folosiți, încorporați ușor avocado tăiat cuburi și castravetele.
- 7
Serviți imediat, rece. Poate fi servit simplu sau cu chipsuri de tortilla sau felii de rădăcină de taro.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți cel mai proaspăt pește de cea mai înaltă calitate pe care îl puteți găsi.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute după preferința dumneavoastră de iuțeală.
- ✓Nu marinați peștele prea mult timp, deoarece poate deveni tare.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de ardei gras tăiat cubulețe mici (orice culoare) pentru un plus de crocant și culoare.
- Un strop de suc de portocale poate adăuga o dulceață subtilă pentru a echilibra lime-ul.