Fatteh Hummus bil Lahme
Chickpea Fatteh with Meat
Un preparat bogat și aromat, ce prezintă straturi de pâine pita prăjită, năut, un sos de tahini-iaurt și este acoperit cu carne tocată condimentată și nuci prăjite. Un clasic palestinian festiv și consistent.
🧂 Ingrediente
- 3 large Pâine pita(învechită sau ușor prăjită)
- 2 cans (15 oz each) Năut fiert(scurs și clătit)
- 0.5 cup Tahini
- 1 cup Iaurt natur(integral)
- 3 tbsp Suc de lămâie
- 2 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tsp Sare(împărțită)
- 400 g Carne de miel sau vită tocată
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 1 tsp Ienibahar
- 0.5 tsp Scorțișoară
- 2 tbsp Unt sau ghee
- 0.5 cup Pini sau migdale feliate(prăjite)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Rupeți pâinea pita în bucăți potrivite și prăjiți-le într-un singur strat pe o tavă de copt la 175°C (350°F) timp de aproximativ 10-15 minute, până devin crocante. Alternativ, prăjiți-le în puțin ulei până devin aurii.
- 2
Într-un bol mare, amestecați cu un tel tahini, iaurtul, sucul de lămâie, usturoiul tocat și 0,5 linguriță de sare până obțineți o compoziție fină și cremoasă. Adăugați puțină apă dacă este necesar pentru a ajunge la consistența dorită.
- 3
Într-o tigaie separată, încălziți 1 lingură de unt sau ghee la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați carnea tocată în tigaia cu ceapa. Desfaceți-o cu o lingură și gătiți până devine rumenită. Scurgeți excesul de grăsime.
- 5
Adăugați ienibaharul, scorțișoara și restul de 0,5 linguriță de sare. Gătiți încă un minut până devin aromate.
- 6
Pentru asamblare, așezați bucățile de pâine pita prăjită pe fundul unui bol mare de servire. Acoperiți cu năutul scurs și clătit.
- 7
Turnați sosul de tahini-iaurt uniform peste năut și pâine. Amestecați ușor pentru a combina.
- 8
Puneți amestecul de carne condimentată deasupra fatteh-ului.
- 9
Într-o tigaie mică, topiți restul de 1 lingură de unt sau ghee. Adăugați pinii sau migdalele prăjite și căliți timp de 1-2 minute până devin aurii și aromate. Stropiți acest amestec peste carne.
- 10
Garniți cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți pâine pita ușor învechită pentru o crocantă mai bună.
- ✓Ajustați sucul de lămâie și usturoiul după preferințe.
- ✓Pentru un gust mai bogat, folosiți carne de miel pentru topping.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Omiteți carnea pentru o versiune vegetariană (Fatteh Hummus).
- Adăugați un strat de orez fiert înainte de sos.
- Folosiți un amestec de năut și fasole fava.