Arroz con Chorizo Tableño
Un preparat panamez aromat pe bază de orez, ce prezintă gustul distinct al chorizo tableño, un tip de cârnat din Peninsula Azuero, combinat cu orez, legume și mirodenii aromate.
🧂 Ingrediente
- 250 g Chorizo Tableño(membrane îndepărtate, sfărâmat)
- 2 cups Orez Arborio
- 1 medium Ceapă galbenă(tocată mărunt)
- 1 medium Ardei gras roșu(tocat mărunt)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 4 cups Supă de pui
- 1 packet Sazón con azafrán
- 1/4 cup Cilantru(tocat)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas de fontă, la foc mediu. Adăugați chorizo tableño sfărâmat și gătiți-l până se rumenește și devine ușor crocant, aproximativ 5-7 minute. Scoateți chorizo cu o spumieră și puneți-l deoparte, lăsând grăsimea topită în oală.
- 2
Adăugați ceapa galbenă tocată și ardeiul gras roșu în oală. Sotați până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți-l timp de 1 minut, până devine aromat.
- 4
Adăugați orezul Arborio în oală și amestecați pentru a acoperi boabele cu grăsimea de la chorizo și legume. Gătiți timp de 2 minute, amestecând constant, până când marginile orezului devin ușor translucide.
- 5
Turnați supa de pui și adăugați plicul de sazón con azafrán. Amestecați pentru a combina. Aduceți amestecul la fierbere.
- 6
Reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este fraged și cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 7
Amestecați chorizo tableño gătit și cilantro tocat. Asezonați cu sare și piper negru, după gust.
- 8
Lăsați orezul să stea, acoperit, timp de 5 minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Chorizo tableño poate fi găsit în magazinele specializate în produse latino-americane. Dacă nu este disponibil, se poate înlocui cu un cârnat de porc de bună calitate, ușor picant.
- ✓Asigurați-vă că folosiți orez Arborio pentru textura sa cremoasă, sau un orez similar cu bobul scurt.
- ✓Nu gătiți prea mult orezul; acesta ar trebui să fie fraged, dar să aibă totuși o ușoară textură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați mazăre sau porumb pentru culoare și textură suplimentară.
- Pentru un preparat mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei iute odată cu usturoiul.