Bife de Costilla a la Olla
Un tocăniță consistentă și plină de arome din coaste de vită, gătită lent într-o oală cu ceapă și condimente până devine fragedă. Adesea servită cu mandioca (manioc) și garnitură de orez sau salată.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Coaste de vită(tăiate în bucăți pentru servire)
- 1 kg Ceapă(tocată grosier)
- 4 whole Căței de usturoi
- 1 tbsp Sare(sau după gust)
- 1 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 tsp Oregano(uscat)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 60 ml Apă(opțional, dacă este necesar)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați generos coastele de vită cu sare și piper.
- 2
Într-o oală cu fund gros sau o oală tip Dutch oven, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți coastele de vită pe toate părțile până se rumenesc.
- 3
Scoateți coastele din oală și puneți-le deoparte. Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până se înmoaie și se caramelizează ușor, aproximativ 8-10 minute.
- 4
Adăugați cățeii de usturoi întregi, oregano uscat și puțină sare și piper în ceapă. Amestecați pentru a combina.
- 5
Puneți coastele de vită înapoi în oală, așezându-le printre ceapă. Dacă oala pare uscată, adăugați o cantitate mică de apă (aproximativ 60ml).
- 6
Acoperiți oala ermetic și reduceți focul la mic. Fierbeți înăbușit timp de cel puțin 1 oră și 30 de minute, sau până când carnea de vită este foarte fragedă și se desprinde de pe os. Verificați periodic și adăugați un strop de apă dacă pare prea uscată.
- 7
Odată ce carnea de vită este fragedă, gustați și ajustați condimentarea dacă este necesar. Serviți cald, adesea cu mandioca (manioc) fiert și o garnitură de orez sau salată.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un rezultat și mai fraged, puteți găti acest preparat într-o oală sub presiune timp de aproximativ 45-50 de minute.
- ✓Asigurați-vă că oala este bine etanșată pentru a reține umezeala în timpul gătirii lente.
- ✓Caramelizarea cepei adaugă o profunzime semnificativă de aromă tocăniței.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras sau morcovi, împreună cu ceapa.
- Un strop de vin roșu poate fi adăugat în timpul călirii cepei pentru o bogăție suplimentară.