Chipa Argolla
Chipa Argolla este o pâine tradițională paraguayană cu brânză, adesea modelată sub formă de inele, făcută din făină de manioc, făină de porumb, brânză și semințe de anason. Este o pâine savuroasă și ușor gumoasă, perfectă ca gustare sau garnitură.
🧂 Ingrediente
- 2.5 cups Făină de manioc (făină de yuca)(asigurați-vă că nu este amidon de tapioca)
- 1 cup Făină de porumb (mălai fin)
- 1/2 cup Unt(fără sare, la temperatura camerei)
- 4 large Ouă(ușor bătute)
- 1/2 cup Lapte
- 1.75 cups Brânză paraguayană (sau un amestec de mozzarella și parmezan)(rasă sau sfărâmată)
- 1 tbsp Semințe de anason(ușor prăjite)
- 1.25 tsp Sare
- 1/2 tsp Praf de copt
- for garnish Sare de mare fulgi
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Tapetați două tăvi mari cu hârtie de copt și presărați-le ușor cu mălai.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit pentru rezultate optime. - 2
Într-un bol mare, amestecați cu un tel făina de manioc, mălaiul, praful de copt și sarea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele uscate sunt bine combinate. - 3
Adăugați untul moale peste ingredientele uscate. Folosiți mâinile sau un tăietor de patiserie pentru a le amesteca până când amestecul seamănă cu firimituri mari.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecul ar trebui să se țină împreună în bucăți de mărimea unui bob de mazăre. - 4
Faceți o adâncitură în centrul amestecului. Bateți ouăle și laptele împreună și turnați-le în adâncitură. Amestecați până se formează un aluat ferm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul poate părea uscat la început; continuați să-l frământați până devine maleabil. - 5
Încorporați brânza rasă/sfărâmată și semințele de anason prăjite, amestecând până când aluatul se adună într-o bilă fermă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că brânza și semințele de anason sunt distribuite uniform. - 6
Împărțiți aluatul în 16 porții egale. Rulați fiecare porție sub formă de bilă, apoi aplatizați-o ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru o dimensiune consistentă, cântăriți porțiile. - 7
Modelati fiecare bilă aplatizată într-un sul de aproximativ 18 cm lungime și 1 cm grosime. Aduceți capetele împreună pentru a forma un cerc și presați pentru a sigila, creând forma de 'argolla' (inel).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că sigilarea este fermă pentru a preveni deschiderea inelelor în timpul coacerii. - 8
Așezați chipa modelată pe tăvile pregătite, la o distanță de aproximativ 7-8 cm una de cealaltă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsarea spațiului între ele asigură o coacere uniformă. - 9
Presărați ușor cu sare de mare fulgi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru adaugă o notă plăcută de aromă și aspect vizual. - 10
Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când sunt umflate și ușor aurii.
💡 Sfaturi Profesioniste: Supravegheați-le, deoarece se pot rumeni rapid. - 11
Serviți cald.
💡 Sfaturi Profesioniste: Chipa Argolla este cea mai bună proaspăt scoasă din cuptor.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă aluatul se simte prea uscat, adăugați puțin mai mult lapte, câte o linguriță.
- ✓Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină mai multă făină de manioc.
- ✓Prăjirea semințelor de anason înainte de a le adăuga le sporește aroma.
- ✓Chipa poate fi preparată în avans și păstrată într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de câteva zile, sau congelată.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de piper negru în aluat.
- Experimentați cu diferite tipuri de brânză pentru a obține arome variate.
- Pentru o versiune ușor mai dulce, adăugați o linguriță de zahăr la ingredientele uscate.