Bollos de Queso y Yuca(Chiftele de Brânză și Yucca)
Savuroase chiftele prăjite, preparate din yucca (manioc) pasată și brânză, oferind o crustă minunat de crocantă la exterior și un interior moale și brânzos.
🧂 Ingrediente
- 500 g Yucca (manioc)(curățată și fiartă până devine foarte moale)
- 150 g Queso Paraguay(sfărâmat (sau o brânză albă, sărată și fermă))
- 1 large Ou
- 3 tbsp Făină de porumb (harina de maíz)
- 1/2 tsp Sare(sau după gust)
- 1/4 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- for frying Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Odată ce yucca este fiartă și moale, scurgeți-o foarte bine și pasați-o temeinic până obțineți o consistență fină. Este important să eliminați cât mai multă umiditate posibil.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți folosi un pasator de cartofi sau puteți trece yucca printr-o presă de cartofi. - 2
Într-un bol, combinați yucca pasată, queso Paraguay sfărâmat, oul, făina de porumb, sarea și piperul. Amestecați până când toate ingredientele sunt bine încorporate și formează un aluat omogen.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul ar trebui să fie suficient de ferm pentru a fi modelat. - 3
Modelați aluatul în chiftele mici, ovale sau rotunde, cu un diametru de aproximativ 5 cm.
- 4
Încălziți aproximativ 5 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o oală la foc mediu-mare, până ajunge la aproximativ 180°C (350°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Un termometru este util pentru o temperatură precisă. - 5
Prăjiți cu grijă chiftelele în tranșe, fără a supraîncărca tigaia, timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocante.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați focul după necesitate pentru a menține temperatura uleiului. - 6
Scoateți chiftelele prăjite cu o spumieră și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru îndepărtează excesul de ulei. - 7
Serviți calde ca gustare sau aperitiv.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sunt delicioase simple sau cu un sos de înmuiat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că yucca este complet uscată după fierbere pentru a obține cea mai bună textură.
- ✓Nu pasați excesiv yucca, deoarece poate deveni lipicioasă.
- ✓Prăjiți în tranșe pentru a asigura o gătire uniformă și pentru a preveni scăderea prea mare a temperaturii uleiului.
- ✓Brânza ar trebui să fie sărată pentru a oferi aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ierburi tocate fin, cum ar fi pătrunjel sau chives, în aluat.
- Incorporați o cantitate mică de ceapă sau usturoi tocat fin.
- Pentru o versiune mai picantă, adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute.