Pastel de Pollo Paraguayo
O plăcintă sărată cu pui, ce prezintă un umplutură savuroasă de pui învelită într-un aluat fraged și crocant. Acest preparat este o alegere reconfortantă și populară pentru mese și întâlniri.
🧂 Ingrediente
- 600 g Piept sau pulpe de pui(fără os, fără piele, gătite și mărunțite)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă galbenă(tocată)
- 0.5 medium Ardei gras verde(curățat de semințe și tocat)
- 3 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 6 oz Pastă de tomate(conservă)
- 0.5 cup Vin alb sec
- 0.5 cup Stafide
- 0.25 cup Măsline umplute cu ardei gras (pimiento)(tocate cubulețe)
- 1 small jar Ardei grași roșii dulci (pimientos) tăiați cubulețe
- 1 small can Mazăre(scursă)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 pkg Foi de aluat foietaj(dezghețate conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- 1 large Ou(bătut, pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă nu folosiți pui pre-gătit, puneți puiul într-o oală mare, presărați cu pudră de usturoi și gătiți până devine fraged (aproximativ 40 de minute). Scurgeți, lăsați să se răcească și mărunțiți.
- 2
Într-o tigaie mare, sotați ceapa tocată și ardeiul gras în ulei de măsline la foc mediu, până când ceapa devine translucidă. Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Adăugați pasta de tomate și vinul alb. Gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute sau până când totul este încălzit.
- 4
Adăugați puiul mărunțit în tigaie. Amestecați stafidele, măslinele tocate cubulețe, ardeii grași tocati cubulețe și mazărea scursă. Asezonați cu sare și piper după gust. Gătiți încă 5 minute, amestecând pentru a combina ingredientele. Lăsați umplutura să se răcească ușor.
- 5
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
- 6
Desfaceți o foaie de aluat foietaj și așezați-o pe tava pregătită. Întindeți umplutura răcită de pui uniform pe aluat, lăsând o margine mică.
- 7
Desfaceți a doua foaie de aluat foietaj și așezați-o peste umplutură. Tăiați excesul de aluat și presați marginile pentru a sigila. Creați model pe margini cu o furculiță. Tăiați câteva fante în aluatul de deasupra pentru a permite aburului să iasă.
- 8
Ungeți partea de sus a aluatului cu ou bătut. Coaceți timp de 30 de minute, sau până când aluatul este auriu și umflat.
- 9
Lăsați să se răcească ușor înainte de a tăia în pătrate sau porții. Serviți cald sau rece.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea puiului pre-gătit sau de tip rotiserie va economisi timp.
- ✓Asigurați-vă că umplutura nu este prea umedă, deoarece acest lucru poate face aluatul moale.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga un praf de chimen sau boia de ardei la umplutura de pui.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de sofrito la umplutură pentru un plus de aromă.
- Folosiți un alt tip de aluat, cum ar fi un aluat de plăcintă făcut în casă.
- Pentru o versiune mai picantă, adăugați un praf de fulgi de ardei iute la umplutură.