Sopa de Arroz Paraguaya(Supa de Orez Paraguayana)
O supă consistentă și aromată de orez, un preparat de bază reconfortant în bucătăria paraguayană, adesea făcută cu supă de pui sau vită și legume.
🧂 Ingrediente
- 2 liters Supă de pui sau vită
- 1 cup Orez(bob mediu)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 1/2 medium Ardei gras(tocat mărunt)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 2 medium Cartofi(tăiați cubulețe)
- 2 medium Roșii(tăiate cubulețe)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1/4 cup Pătrunjel proaspăt sau coriandru(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas de fontă, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, ardeiul gras și usturoiul zdrobit. Căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați morcovii și cartofii tăiați cubulețe în oală. Gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
- 3
Încorporați roșiile tăiate cubulețe și gătiți timp de 2-3 minute, până încep să se descompună.
- 4
Turnați supa de pui sau de vită și aduceți la fierbere. Condimentați cu sare și piper negru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați supa și ajustați condimentarea înainte de a adăuga orezul. - 5
Adăugați orezul în supa clocotită. Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când orezul este fiert și a absorbit cea mai mare parte a lichidului.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea orezului de fundul oalei. - 6
Odată ce orezul este gătit și supa s-a îngroșat la consistența dorită, luați-o de pe foc. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat sau coriandru înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină supă sau apă fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga pui sau vită gătite și sfâșiate în supă.
- ✓Ajustați cantitatea de orez pentru a obține grosimea dorită a supei.
- ✓Puteți adăuga o frunză de dafin în supă în timp ce fierbe, pentru un plus de aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum mazăre, porumb sau fasole verde.
- Pentru o variantă mai picantă, adăugați un praf de fulgi de ardei iute odată cu ceapa.