Sopa Paraguaya de Choclo
O tocăniță consistentă și aromată de porumb și brânză, denumită adesea „supă paraguayană”, în ciuda texturii sale solide. Această versiune pune în evidență porumbul proaspăt.
🧂 Ingrediente
- 4 cups Boabe de porumb proaspăt(de la aproximativ 6-8 știuleți)
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 1/2 medium Ardei gras(tocat mărunt (orice culoare))
- 1/4 cup Ulei vegetal
- 2 cups Lapte
- 4 large Ouă
- 250 g Queso Paraguay(sfărâmată (sau o brânză albă fermă și sărată, precum queso fresco))
- 1 cup Mălai (harina de maíz)
- 1 tsp Praf de copt
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1/2 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tava este bine unsă pentru a preveni lipirea. - 2
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul gras tocate și căliți-le până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați boabele de porumb proaspăt în tigaie și gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
- 4
Într-un bol mare, amestecați laptele și ouăle. Încorporați amestecul de porumb călit, queso Paraguay sfărâmată, mălaiul, praful de copt, sarea și piperul, amestecând bine până la omogenizare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt distribuite uniform. - 5
Turnați amestecul în tava de copt pregătită și întindeți-l uniform.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul va fi gros. - 6
Coaceți timp de 45-50 de minute, sau până când suprafața devine auriu-maronie și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- 7
Lăsați să se răcească puțin înainte de a tăia în pătrate și a servi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsarea la odihnă ajută la fixarea compoziției.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea porumbului proaspăt oferă cea mai bună aromă și textură.
- ✓Dacă porumbul proaspăt nu este disponibil, se poate folosi porumb congelat, dar acesta trebuie decongelat și scurs bine.
- ✓Queso Paraguay este tradițional, dar se poate înlocui cu o brânză albă, fermă și sărată.
- ✓Consistența ar trebui să fie groasă, nu apoasă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.
- Încorporați coriandru sau pătrunjel tocate mărunt pentru prospețime.
- Se poate adăuga o cantitate mică de bacon gătit și sfărâmat pentru un plus de aromă.