Bizcocho de Chocolate Puertorriqueño
Un tort de ciocolată bogat și umed, un desert iubit în Puerto Rico, adesea preparat cu ciocolată locală pentru un gust autentic. Acest tort este de obicei savurat simplu sau cu o glazură simplă.
🧂 Ingrediente
- 1.25 cups Făină universală
- 2 tablespoons Cacao naturală pudră
- 2 teaspoons Praf de copt
- 2 teaspoons Bicarbonat de sodiu
- 2 pinches Sare
- 1 cup Zahăr
- 1 tablespoon Extract de vanilie
- 0.5 cup Lapte integral
- 0.5 cup Ulei vegetal
- 2 count Ouă mari
- 0.5 cup Ciocolată din Puerto Rico (ex. Cortés)(rasă)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează cu făină o formă de tort de 23 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unei forme de guguluf este, de asemenea, o opțiune. - 2
Într-un bol mare, amestecă cu un tel făina, cacao pudră, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură-te că toate ingredientele uscate sunt bine combinate. - 3
Adaugă extractul de vanilie, laptele, uleiul vegetal, ouăle și ciocolata rasă din Puerto Rico peste ingredientele uscate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea ingredientelor la temperatura camerei ajută la emulsificare. - 4
Amestecă bine manual sau cu un mixer electric la viteză mică, până când aluatul este cremos și omogen. Nu amesteca excesiv.
- 5
Toarnă aluatul în forma de tort pregătită.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lovește ușor forma de blat pentru a elibera eventualele bule de aer. - 6
Coace timp de 35 până la 45 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- 7
Lasă tortul să se răcească în formă timp de 10-15 minute înainte de a-l răsturna pe un grătar pentru a se răci complet.
- 8
Decorează cu fulgi de ciocolată sau o glazură simplă de ciocolată, dacă dorești.
💡 Sfaturi Profesioniste: O glazură simplă de sirop poate fi, de asemenea, folosită pentru a menține tortul extra umed.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea ciocolatei autentice din Puerto Rico, precum Cortés, va oferi un gust distinct.
- ✓Asigură-te că bicarbonatul de sodiu și praful de copt sunt proaspete pentru o afânare corectă.
- ✓Nu coace tortul excesiv, deoarece poate deveni uscat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă o lingură de cafea instant în aluat pentru a intensifica aroma de ciocolată.
- Încorporează un sirop simplu făcut din apă, zahăr și vanilie sau coniac pentru a-l turna peste tortul cald pentru umiditate suplimentară (stil bizcocho mojadito).