Camarones Guisados con Sofrito(Creveți Gătiți cu Sofrito)
Un tocană puertoricană plină de arome, cu creveți fragezi fierți într-un sos bogat pe bază de roșii, infuzat cu sofrito, usturoi și coriandru. Această mâncare este un element de bază în gospodăriile din Puerto Rico, oferind o experiență reconfortantă și aromatică.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Creveți(cruzi, curățați de coajă și de vena intestinală)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă galbenă(tocată mărunt)
- 0.5 medium Ardei gras verde(tocat mărunt)
- 3 tsp Usturoi(zdrobit (aproximativ 3 căței))
- 0.25 cup Sofrito(făcut în casă sau cumpărat)
- 1 can (14.5 oz) Roșii pasate
- 2 tbsp Măsline spaniole umplute cu ardei gras (pimento)(tocate grosier)
- 2 tbsp Coriandru(tocat, plus extra pentru garnitură)
- 1 Frunză de dafin
- 0.125 tsp Oregano uscat
- 1 to taste Sare
- 1 to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-un caldero de mărime medie sau o tigaie mare la foc mediu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un caldero este o oală tradițională din fontă din Puerto Rico, dar o tigaie cu fund gros funcționează la fel de bine. - 2
Adăugați ceapa și ardeiul gras verde tocate. Sotați până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați usturoiul zdrobit și sotați încă 1 minut, până devine aromat.
- 4
Încorporați sofrito și gătiți încă un minut, permițând aromelor să se îmbine.
- 5
Adăugați roșiile pasate, măslinele tocate, 2 linguri de coriandru, frunza de dafin și oregano uscat. Condimentați cu sare și piper după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Zdrobește ușor roșiile cu spatele lingurii pentru a ajuta la crearea unui sos mai fin. - 6
Aduceți sosul la punctul de fierbere și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute pentru a permite aromelor să se aprofundeze.
- 7
Adăugați creveții curățați de coajă și de vena intestinală în sosul care fierbe. Gătiți timp de 2-4 minute, sau până când creveții devin roz și opaci. Aveți grijă să nu îi gătiți prea mult.
💡 Sfaturi Profesioniste: Creveții se gătesc foarte repede. Creveții prea gătiți pot deveni tari. - 8
Îndepărtați frunza de dafin. Garnisiți cu coriandru tocat suplimentar înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă nu aveți sofrito, puteți sotați ceapa, ardeiul gras și usturoiul ca bază.
- ✓Ajustați cantitatea de sare și piper după preferință.
- ✓Pentru un preparat mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei roșu.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de vin alb în sos pentru o aromă mai bogată.
- Includeți alte fructe de mare, cum ar fi scoici sau midii, împreună cu creveții.