Carne Guisada Puertorriqueña
Un tocan de ternera puertorriqueño contundente y sabroso, Carne Guisada, que presenta trozos tiernos de ternera cocidos a fuego lento en una salsa rica y sabrosa con sofrito, patatas y aceitunas. Este plato clásico se sirve perfecto con arroz blanco.
🧂 Ingrediente
- 2.5 lbs Carne de ternera (chuck roast)(tăiată cuburi de 2,5 cm)
- 2 teaspoons Condiment Adobo
- 1 tablespoon Ulei de măsline
- 0.25 cup Sofrito
- 1 medium Ceapă(tăiată felii)
- 2 teaspoons Condiment Sazón cu annatto
- 4 cups Supă de vită
- 2 tablespoons Pastă de tomate
- 2 leaves Foi de dafin
- 2 medium Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi de 2,5 cm)
- 1 cup Morcovi(tocati)
- 0.25 cup Măsline umplute cu ardei gras(fără sâmburi)
- Sare(după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați cuburile de carne cu condiment Adobo. Încălziți uleiul de măsline într-un vas de fontă sau o oală mare la foc mediu-mare. Rumeniți carnea în tranșe până devine aurie pe toate părțile. Scoateți carnea și lăsați-o deoparte.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Adăugați ceapa feliată în oală și căliți-o până devine moale, aproximativ 5 minute.
⏱️ 5 minutes - 3
Adăugați sofrito, condimentul Sazón, supa de vită, pasta de tomate și foile de dafin. Aduceți la punctul de fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Răzuiți fundul oalei pentru a desprinde eventualele resturi rumenite. - 4
Puneți carnea rumenită înapoi în oală. Acoperiți, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
⏱️ 2 hours - 5
Adăugați cartofii, morcovii și măslinele în oală. Continuați să fierbeți la foc mic, acoperit, până când legumele sunt fragede, aproximativ încă 30 de minute.
⏱️ 30 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați puțin mai multă supă sau apă dacă tocănița devine prea groasă. - 6
Scoateți foile de dafin. Gustați și ajustați condimentarea cu sare, dacă este necesar. Serviți fierbinte, de obicei cu orez alb.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un strop de pique (sos iute puertorriqueño) poate adăuga un plus de gust.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o carne și mai fragedă, o puteți găti într-un slow cooker la foc mic timp de 6-8 ore după rumenire.
- ✓Dacă nu aveți sofrito, puteți toca mărunt 1/2 ceapă, 2 căței de usturoi și 1/4 ardei gras verde și să le căliți.
- ✓Această tocăniță are un gust și mai bun a doua zi.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de vin roșu în supă pentru o aromă mai profundă.
- Includeți alte rădăcinoase, cum ar fi yuca sau ñame.
- Serviți cu tostones sau mofongo.