Pastel de Amarillos con Carne(Tavă de galbenuri cu carne)
O caserolă savuroasă și dulce, cu straturi de banane plantain coapte (galbenuri) și un amestec de carne de vită tocată, coaptă până devine aurie și sfârâie. Este un preparat reconfortant și plin de arome, care pune în valoare combinația îndrăgită de dulce și sărat.
🧂 Ingrediente
- 6 large Banane plantain coapte(galbene cu câteva pete negre, decojite)
- 1.5 lbs Carne de vită tocată
- 2 tablespoons Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 4 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 3 tablespoons Sofrito
- 0.5 cup Sos de roșii
- 0.25 cup Măsline verzi(fără sâmburi și tocate)
- 1 packet Condiment Sazón
- 1 teaspoon Condiment Adobo
- 1 teaspoon Oregano(uscat)
- 3 large Ouă(bătute)
- 1 teaspoon Sare(după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat, după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți ușor o tavă de copt de 23x33 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tava este unsă uniform pentru a preveni lipirea. - 2
Tăiați bananele plantain pe lungime în felii de aproximativ 0,5 cm grosime. Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Prăjiți feliile de plantain în tranșe, până devin aurii pe ambele părți. Scoateți-le și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraaglomerați tigaia; prăjiți în tranșe pentru o rumenire uniformă. - 3
În aceeași tigaie, adăugați restul de 1 lingură de ulei de măsline. Adăugați ceapa tocată și gătiți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul tocat și sofrito și gătiți încă un minut, până devin aromate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Călitul aromaticelor creează o bază plină de arome pentru umplutura de carne. - 4
Adăugați carnea de vită tocată în tigaie. Sfărâmați-o cu o lingură și gătiți-o până se rumenește. Scurgeți excesul de grăsime.
💡 Sfaturi Profesioniste: Rumenește corect carnea pentru a-i spori aroma. - 5
Adăugați sosul de roșii, măslinele verzi tocate, condimentul Sazón, condimentul Adobo, oregano, sare și piper. Gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional, până când sosul s-a îngroșat ușor.
- 6
Într-un bol, bateți cele 3 ouă. Amestecați aproximativ jumătate din amestecul de carne în ouăle bătute. Acest lucru ajută la legarea straturilor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecarea unei părți din compoziția de carne în ouă adaugă aromă și ajută straturile să se lipească. - 7
Întindeți jumătate din feliile prăjite de plantain pe fundul tăvii pregătite. Acoperiți cu amestecul de carne. Apoi, așezați restul de felii de plantain peste carne. Turnați amestecul de ouă uniform peste stratul superior de plantain.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați o distribuție uniformă a straturilor pentru o aromă și textură echilibrate. - 8
Coaceți timp de 30-40 de minute, sau până când suprafața este aurie și caserola este bine încălzită. Lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Odihna permite aromelor să se îmbine și face tăierea mai ușoară.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți banane plantain foarte coapte pentru cel mai dulce gust și cea mai moale textură.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga un vârf de cuțit de chimen măcinat în umplutura de carne.
- ✓Acest preparat poate fi pregătit în avans și reîncălzit.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de orez alb fiert între bananele plantain și carne.
- Înlocuiți carnea de vită tocată cu carne de porc tocată sau un amestec de vită și porc.