Piononos de Camarones(Piononos cu Creveți)
O variantă sărată a pionono-ului tradițional, acestea sunt cupe dulci din plantain umplute cu un amestec aromat de creveți și sofrito, coapte până devin aurii.
🧂 Ingrediente
- 3 large Plantain coapte(curățate de coajă și tăiate bucăți de 2,5 cm)
- 1 lb Creveți(curățați de coajă, de vinați și tocați)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1/4 cup Sofrito(făcut în casă sau cumpărat)
- 1/2 cup Sos de roșii
- 1 tsp Sos Worcestershire
- 1 tsp Condiment Adobo
- 1 packet Sazón cu achiote
- 2 tbsp Coriandru(tocat)
- 2 large Ouă(bătute)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți o tavă de brioșe cu 12 cupe.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate cupele sunt bine unse pentru a preveni lipirea. - 2
Fierbeți bucățile de plantain în apă până devin foarte moi, aproximativ 15-20 de minute. Scurgeți bine.
- 3
Zdrobește plantain-urile fierte până obțineți o pastă fină. Presați aproximativ 2 linguri de plantain zdrobit în fiecare cupă de brioșă, formând un "coșuleț".
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți fundul unui pahar mic sau degetele pentru a crea un strat uniform. - 4
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați sofrito și gătiți până devine aromat, aproximativ 2 minute.
- 5
Adăugați creveții tocați în tigaie. Gătiți până devin roz și opaci, aproximativ 3-4 minute. Scurgeți excesul de lichid.
- 6
Amestecați sosul de roșii, sosul Worcestershire, adobo, sazón, coriandrul, sarea și piperul. Gătiți încă 5 minute până când sosul se îngroașă ușor.
- 7
Turnați amestecul de creveți uniform în coșulețele de plantain din tava de brioșe.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu umpleți excesiv coșulețele. - 8
Turnați ouăle bătute peste umplutura de creveți din fiecare cupă de brioșă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru va ajuta la legarea umpluturii și la crearea unei cruste aurii. - 9
Coaceți timp de 15-20 de minute, sau până când coșulețele de plantain sunt aurii și oul este închegat.
- 10
Lăsați să se răcească puțin înainte de a le scoate cu grijă din tava de brioșe. Serviți calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că plantain-urile sunt foarte coapte pentru dulceață și pentru a fi ușor de zdrobit.
- ✓Ajustați condimentele după preferință.
- ✓Pentru un gust mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei roșu în umplutura de creveți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți carne de crab sau un amestec de fructe de mare în loc de creveți.
- Adăugați o lingură de capere în umplutura de creveți pentru un gust sărat.