Quesitos
Quesitos, care înseamnă „brânzici”, sunt o prăjitură adorată din Puerto Rico, făcută din foietaj sfărâmicios, învelită în jurul unei umpluturi dulci de cremă de brânză și unsă cu un sirop simplu. Sunt o delicatesă populară pentru micul dejun sau desert.
🧂 Ingrediente
- 1 package (10-17.3 oz) Foi de foietaj(dezghețate conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- 8 oz Cremă de brânză(înmuită la temperatura camerei)
- 0.5 cup Zahăr tos
- 1 large Ou(bătut cu 1 linguriță de apă pentru uns)
- 1 tsp Apă(pentru uns)
- 0.5 cup Apă(pentru siropul simplu)
- 0.5 cup Zahăr tos(pentru siropul simplu)
- 0.25 cup Miere sau sirop de porumb deschis la culoare(pentru siropul simplu)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit pentru o coacere uniformă. - 2
Pregătiți umplutura de cremă de brânză: Într-un bol mediu, bateți crema de brânză înmuiată și zahărul tos până devin o masă fină și bine combinată. Lăsați deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Utilizarea cremei de brânză la temperatura camerei asigură o umplutură fină, fără cocoloașe. - 3
Pregătiți foietajul: presărați ușor o suprafață curată cu făină. Desfaceți foaia de foietaj dezghețată și rulați-o ușor pentru a netezi orice cute, obținând o formă dreptunghiulară. Tăiați foietajul în 9 pătrate egale (aproximativ 10x10 cm fiecare).
💡 Sfaturi Profesioniste: Lucrați rapid cu foietajul pentru a-l menține rece și sfărâmicios. - 4
Asamblați quesitos: Puneți aproximativ 1 lingură de umplutură de cremă de brânză în centrul fiecărui pătrat de foietaj. Îndoiți un colț peste umplutură, apoi îndoiți colțul opus peste pentru a crea o prăjitură sigilată. Le puteți îndoi și în formă de trabuc.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu umpleți excesiv foietajul, deoarece poate provoca scurgeri în timpul coacerii. - 5
Ungeți cu amestecul de ou: Aranjați quesitos asamblați pe tava de copt pregătită. Ungeți partea de sus cu amestecul de ou.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecul de ou conferă prăjiturilor o culoare frumoasă, aurie-brună. - 6
Coaceți: Coaceți timp de 15-20 de minute, sau până când foietajul este crescut și auriu-brun.
⏱️ 20 minutes - 7
Pregătiți siropul simplu: În timp ce quesitos se coc, combinați apa, zahărul și mierea (sau siropul de porumb) într-o cratiță mică. Încălziți la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 1 minut. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.
💡 Sfaturi Profesioniste: Siropul ar trebui să fie suficient de fluid pentru a fi ușor de uns. - 8
Glazurați și serviți: Odată ce quesitos sunt scoase din cuptor, ungeți-le imediat cu siropul simplu cald. Lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de a servi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ungerea cât sunt calde permite siropului să pătrundă mai bine.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă tropicală suplimentară, adăugați o linguriță de extract de vanilie în umplutura de cremă de brânză.
- ✓Dacă preferați o prăjitură mai puțin dulce, puteți pudra cu zahăr pudră în loc să folosiți siropul.
- ✓Quesitos sunt cele mai bune savurate proaspete, dar pot fi păstrate într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de o zi.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o cantitate mică de pastă de guava în umplutura de cremă de brânză pentru un quesito cu guava.
- Încorporați un praf de scorțișoară în umplutura de cremă de brânză.