Poulet Nyembwe(Pui Nyembwe)
Un preparat bogat și aromat de pui, gătit într-un sos savuros, obținut din piure de nuci de palmier, ceapă, roșii și condimente. Este adesea considerat un preparat național în Gabonul vecin și este savurat și în Republica Congo.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pui(tăiat bucăți)
- 2 tbsp Ulei de palmier roșu
- 2 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 3 medium Roșii(tocate)
- 1 or to taste Ardei Scotch bonnet(tocat (opțional, pentru iuțeală))
- 400 ml Sos de nuci de palmier (sau piure)(din conservă sau făcut în casă)
- 1 cup Apă
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
- 1 Cub de supă(sfărâmat (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper negru.
- 2
Încălziți uleiul de palmier roșu într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu-iute. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ardeii Scotch bonnet tocați (dacă îi folosiți) și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 5
Încorporați roșiile tocate și gătiți până încep să se dezintegreze, aproximativ 5 minute.
- 6
Adăugați sosul de nuci de palmier, apa și cubul de supă sfărâmat (dacă îl folosiți). Amestecați bine.
- 7
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Aduceți sosul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit timp de cel puțin 1 oră, sau până când puiul este fraged și sosul s-a îngroșat.
- 8
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.
- 9
Serviți fierbinte, alături de orez sau fufu.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi pui afumat.
- ✓Dacă aveți nuci de palmier proaspete, acestea pot fi fierte, pasate și strecurate pentru a obține un piure de nuci de palmier făcut în casă.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch bonnet în funcție de preferința dumneavoastră de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați bame sau alte frunze verzi, cum ar fi spanacul, spre sfârșitul gătirii.
- Unele rețete includ o lingură de muștar pentru o aromă mai complexă.