Bors de Ciuperci(Borș de Ciuperci)
Mushroom Borscht
Un borș vegetarian consistent și aromat, preparat cu ciuperci, legume și o aciditate distinctă de la borș (lichid de tărâțe de grâu fermentat). Această supă este un aliment de bază în bucătăria românească, în special în perioadele de post, oferind o masă reconfortantă și nutritivă.
🧂 Ingrediente
- 500 g, cleaned and sliced Ciuperci amestecate (ex: hribi, champignon, pleurotus)
- 500 ml Borș (lichid acru din tărâțe de grâu fermentate)
- 3 medium, peeled and cubed Cartofi
- 2 medium, peeled and grated or finely diced Morcovi
- 100 g, peeled and finely diced Rădăcină de țelină
- 80 g, peeled and finely diced Păstârnac
- 1 medium, finely chopped Ceapă
- 3 minced Căței de usturoi
- 3 tablespoons Ulei de floarea-soarelui
- 0.25 cup, chopped Pătrunjel proaspăt
- 0.25 cup, chopped Mărar proaspăt
- 1 teaspoon, or to taste Sare
- 0.5 teaspoon, or to taste Piper negru
- 1.5 liters Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de floarea-soarelui într-o oală mare, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și mai gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 2
Adăugați morcovii rași, rădăcina de țelină tăiată cubulețe și păstârnacul în oală. Căliți timp de 5-7 minute, până se înmoaie ușor.
- 3
Adăugați ciupercile feliate în oală și gătiți-le până eliberează umezeala și încep să se rumenească, aproximativ 8-10 minute.
- 4
Turnați apa și aduceți la fierbere. Adăugați cartofii tăiați cubulețe, sarea și piperul. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi.
- 5
Amestecați borșul. Aduceți supa la o fierbere ușoară și mai gătiți încă 5-10 minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Nu fierbeți viguros după ce ați adăugat borșul.
- 6
Încorporați cea mai mare parte din pătrunjelul și mărarul proaspăt, păstrând puțin pentru decor. Gustați și ajustați asezonarea cu sare și piper, dacă este necesar.
- 7
Serviți fierbinte, decorat cu ierburi proaspete rămase. Această supă este adesea servită cu o lingură de smântână (opțional, pentru zilele de dezlegare) și pâine prăjită.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă nu găsiți borș, îl puteți înlocui cu un amestec de suc de lămâie și zeamă de varză murată, sau cu un agent de acrire comercial.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți hribi uscați înmuiați în apă fierbinte (păstrați lichidul de înmuiere pentru supă).
- ✓Asigurați-vă că legumele sunt tăiate fin sau date pe răzătoare pentru o gătire uniformă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o cantitate mică de leuștean pentru o notă distinctă de ierburi.
- Unele rețete includ o cantitate mică de pastă de tomate pentru un plus de profunzime.
- Pentru o supă mai consistentă, adăugați o mână de fasole sau orz gătite.