Ciorbă de Pui cu Legume Rădăcinoase
O ciorbă românească consistentă și aromată de pui, plină de legume rădăcinoase, oferind o masă reconfortantă și hrănitoare.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui (întreg sau bucăți)
- 3 l Apă
- 3 medium Morcovi(curățați și tăiați cubulețe)
- 2 medium Păstârnac(curățat și tăiat cubulețe)
- 1/2 medium Țelină rădăcină (chiar)(curățată și tăiată cubulețe)
- 2 medium Pătrunjel rădăcină(curățat și tăiat cubulețe)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 1 medium Ardei gras(tăiat cubulețe (opțional))
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 Foi de dafin
- 1 tsp Boabe de piper negru
- to taste Sare
- 1/2 cup Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- for serving Smântână
- to taste Oțet sau suc de lămâie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți puiul într-o oală mare, acoperiți-l cu apă și aduceți la fierbere. Spumiți spuma care se ridică la suprafață.
- 2
Adăugați foile de dafin și boabele de piper. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1 oră, sau până când puiul este gătit complet.
- 3
Scoateți puiul din oală, lăsați-l să se răcească puțin, apoi dezosați-l și tăiați-l în bucăți de mărimea unei înghițituri. Strecurați supa și aruncați solidele.
💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrați puțină supă pentru o ciorbă mai bogată, dacă doriți. - 4
Turnați supa strecurată înapoi în oală. Adăugați morcovii, păstârnacul, țelina rădăcină, pătrunjelul rădăcină, ceapa și ardeiul gras (dacă folosiți), tăiate cubulețe.
- 5
Adânciți ciorba până la punctul de fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 6
Adăugați pasta de tomate și bucățile de pui gătite. Asezonați cu sare după gust.
- 7
Chiar înainte de servire, adăugați un strop de oțet sau suc de lămâie pentru a intensifica aromele. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați aciditatea după preferința dumneavoastră.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți rumeni bucățile de pui înainte de a le adăuga în ciorbă.
- ✓Nu gătiți legumele în exces; ele ar trebui să fie fragede, dar nu moi.
- ✓Smântâna și oțetul/sucul de lămâie sunt esențiale pentru gustul acrișor specific ciorbei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume rădăcinoase precum napi sau gulii.
- Includeți o mână de paste mici sau orez în ultimele 10 minute de gătire.
- Pentru o versiune vegetariană, omiteți puiul și folosiți supă de legume.