Ciorbă de Rădăcini
O ciorbă consistentă și aromată din legume rădăcinoase, cunoscută pentru gusturile sale pământii și calitățile nutritive. Include, de obicei, o varietate de legume rădăcinoase și este adesea acrită cu suc de lămâie sau borș.
🧂 Ingrediente
- 2.5 l Apă sau supă de legume
- 2 medium Păstârnac(curățat și tăiat cuburi)
- 3 medium Morcovi(curățați și tăiați cuburi)
- 1/2 medium Rădăcină de țelină (apio)(curățată și tăiată cuburi)
- 1 medium Rădăcină de pătrunjel(curățată și tăiată cuburi)
- 2 medium Cartofi(curățați și tăiați cuburi)
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 2 tbsp Leuştean(proaspăt, tocat (opțional, pentru garnitură))
- 2-3 tbsp Suc de lămâie(sau borș, după gust)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați păstârnacul, morcovii, rădăcina de țelină, rădăcina de pătrunjel și cartofii tăiați cuburi în oală. Amestecați bine pentru a-i acoperi cu ulei.
- 3
Turnați apa sau supa de legume. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când toate legumele sunt fragede.
- 4
Condimentați ciorba cu sare și piper negru, după gust.
- 5
Adăugați sucul de lămâie sau borșul pentru a obține aciditatea dorită. Începeți cu o cantitate mai mică și mai adăugați, dacă este necesar.
- 6
Serviți fierbinte, garnisit cu leuștean proaspăt tocat, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă găsiți borș (din tărâțe de grâu fermentate), acesta oferă un gust acrișor mai tradițional decât sucul de lămâie.
- ✓Pentru o ciorbă mai cremoasă, puteți pasa o parte din legumele gătite cu puțină supă, înainte de a le adăuga înapoi în oală.
- ✓Se pot adăuga și alte legume rădăcinoase, cum ar fi napii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ o cantitate mică de orez sau paste mici pentru a o face mai sățioasă.
- Se poate adăuga o frunză de dafin în timpul fierberii pentru un plus de aromă.