Ghiveci de Legume la Cuptor(Ghiveci de legume la cuptor)
Un tocăniță consistentă și plină de arome, coaptă la cuptor, Ghiveciul este un preparat de bază în bucătăria românească, prezentând un amestec de legume de sezon gătite lent la perfecție, cu ierburi aromatice și condimente. Această versiune se concentrează pe o preparare bogată, la cuptor.
🧂 Ingrediente
- 1 large Vinete(tăiate cuburi)
- 2 medium Dovlecei(tăiați cuburi)
- 2 mixed colors Ardei grași(tăiați bucăți)
- 2 medium Ceapă(tăiată bucăți)
- 4 minced Căței de usturoi
- 400 g Roșii(tăiate cuburi, conservă sau proaspete)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 medium Cartofi(tăiați cuburi)
- 2 medium Morcovi(feliați)
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 200 ml Supă de legume
- 1/4 cup Mărar proaspăt(tocat)
- 1/4 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Cimbru uscat
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de a introduce vasul. - 2
Într-un bol mare, combinați vinetele, dovleceii, ardeii grași, ceapa și usturoiul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate legumele sunt tăiate în bucăți de dimensiuni aproximativ uniforme pentru o gătire uniformă. - 3
Adăugați roșiile tăiate cuburi, pasta de tomate, cartofii, morcovii, uleiul de măsline, supa de legume, mărarul, pătrunjelul, cimbrul, sarea și piperul în bol.
- 4
Transferați amestecul într-un vas mare, rezistent la cuptor, sau o tăviță de copt. Acoperiți strâns cu un capac sau cu folie de aluminiu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unui vas din fontă este ideală pentru o distribuție uniformă a căldurii. - 5
Coaceți timp de 1 oră, apoi îndepărtați capacul/folia și coaceți încă 30 de minute, sau până când legumele sunt fragede și ușor caramelizate.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați legumele la jumătatea timpului de coacere fără capac pentru o rumenire uniformă. - 6
Lăsați să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire. Decorați cu ierburi proaspete suplimentare, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Nu ezitați să adăugați alte legume precum conopidă, fasole verde sau mazăre.
- ✓Pentru un gust mai bogat, se poate adăuga un strop de vin alb odată cu supa.
- ✓Serviți fierbinte ca fel principal sau ca garnitură lângă carne la grătar sau pește.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva foi de dafin în timpul coacerii pentru un plus de aromă.
- Pentru un plus de proteine vegetariene, adăugați năut sau linte.
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute poate adăuga o ușoară iuțeală.