Plachie de Pește
Romanian Baked Fish with Vegetables
Un preparat românesc rustic și plin de arome, ce conține pește copt cu un amestec de legume precum ceapă, ardei și roșii, asezonat cu usturoi și ierburi. Servit tradițional cu mămăligă, este o masă reconfortantă și delicioasă.
🧂 Ingrediente
- 1 kg File de crap sau alt pește alb ferm(tăiat în bucăți pentru servire)
- 4 tbsp Ulei de floarea-soarelui
- 2 medium Ceapă albă(tăiată felii)
- 1 medium Ardei gras roșu(tăiat fâșii)
- 3 medium Roșii(cuburi)
- 4 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 1 tbsp Pastă de tomate
- 100 ml Apă
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Asezonați bucățile de pește cu sare și piper.
- 2
Încălziți 2 linguri de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, sau într-un vas de copt, la foc mediu. Rumeniți bucățile de pește pe ambele părți până devin ușor aurii. Scoateți peștele din tigaie și lăsați-l deoparte.
- 3
Adăugați celelalte 2 linguri de ulei în aceeași tigaie. Adăugați ceapa feliată și ardeii grași. Căliți până se înmoaie, aproximativ 7-10 minute.
- 4
Adăugați roșiile cuburi și usturoiul tocat în tigaie. Gătiți încă 5 minute, până când roșiile încep să se dezintegreze.
- 5
Încorporați pasta de tomate și apa. Asezonați amestecul de legume cu sare și piper. Aduceți la fierbere lentă și gătiți timp de 2-3 minute pentru a forma un sos.
- 6
Așezați bucățile de pește rumenite peste sosul de legume din tigaie. Presărați pătrunjel proaspăt tocat.
- 7
Acoperiți tigaia cu un capac sau cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor cu furculița.
- 8
Serviți fierbinte, cu mămăligă alături pentru a absorbi sosul delicios.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Se poate folosi orice pește alb ferm, cum ar fi șalău, știucă sau chiar cod.
- ✓Pentru o variantă mai picantă, adăugați un praf de fulgi de ardei iute odată cu usturoiul.
- ✓Asigurați-vă că peștele nu este gătit excesiv pentru a-i păstra frăgezimea.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele variații regionale includ foi de dafin sau un strop de vin alb în sos.
- Câteva felii de lămâie pot fi adăugate peste pește înainte de a fi dat la cuptor.