Plăcintă cu Brânză Sărată
Savory Cheese Pie
O plăcintă tradițională românească sărată, cu o crustă fragedă umplută cu un amestec bogat și acrișor de brânză de oi, ouă și uneori un strop de mărar sau alte ierburi. Este adesea coaptă până devine aurie și poate fi servită ca fel principal sau ca o gustare consistentă.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină universală
- 160 ml Apă(călduță)
- 1 large Ou
- 1 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Sare
- 1 tsp Oțet
- 500 g Brânză de oaie moale proaspătă
- 3 large Ouă
- 1 tbsp Smântână
- 1 tbsp Mărar proaspăt(tocat fin (opțional))
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for greasing Unt sau ulei
- 1 large Ou(pentru uns)
- 1-2 tbsp Iaurt sau smântână(pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru aluat: Într-un bol de amestecare, combinați făina, apa călduță, oul, uleiul vegetal, sarea și oțetul. Amestecați până când începe să se formeze un aluat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Oțetul ajută la frăgezirea aluatului. - 2
Răsturnați aluatul pe o suprafață tapetată cu făină și frământați până devine neted. Formați o bilă, puneți-o înapoi în bol, acoperiți cu un prosop de bucătărie umed și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
- 3
Preîncălziți cuptorul la 200°C (392°F).
- 4
Pentru umplutură: Într-un bol separat, combinați brânza de oaie moale, 3 ouă, smântâna, mărarul (opțional), sarea și piperul. Amestecați bine.
- 5
Ungeți generos o tavă de copt cu unt sau ulei. Împărțiți aluatul odihnit în 4 porții egale.
- 6
Pe o suprafață ușor unsă cu ulei, întindeți sau rulați fiecare porție de aluat foarte subțire. Așezați o foaie subțire de aluat în tava pregătită, apoi întindeți un sfert din umplutura de brânză peste ea. Rulați aluatul într-o formă lungă, asemănătoare unui șarpe. Formați acest sul într-o spirală și așezați-l în tava de copt. Repetați cu porțiile de aluat și umplutura rămase, adăugând fiecare spirală nouă la cea existentă în tavă.
- 7
Într-un bol mic, bateți oul pentru uns împreună cu iaurtul sau smântâna. Ungeți uniform partea de sus a plăcintei cu acest amestec.
- 8
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când crusta este aurie și umflată.
- 9
Lăsați plăcinta să se răcească ușor înainte de a o tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o variantă mai rapidă, se poate folosi aluat foietaj cumpărat, așezându-l la bază și deasupra umpluturii.
- ✓Brânza de oaie este o brânză românească tradițională; ca înlocuitor se poate folosi brânza feta, deși gustul va fi ușor diferit.
- ✓Asigurați-vă că aluatul este întins foarte subțire pentru o crustă delicată.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară în umplutura de brânză.
- Includeți pătrunjel proaspăt tocat fin, împreună cu mărarul.