Pui cu Mămăligă și Sos de Usturoi
Un preparat românesc reconfortant, cu bucăți fragede de pui servite cu mămăligă cremoasă și un sos de usturoi înțepător.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pulpă de pui dezosată și fără piele(tăiată în bucăți potrivite)
- 1 large Ceapă(tocată fin)
- 8 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 500 ml Supă de pui
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 tsp Boia dulce
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 200 g Mălai
- 800 ml Apă
- 50 g Unt
- 100 g Smântână(pentru servit)
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu-mare. Rumenește bucățile de pui pe toate părțile. Scoate puiul și dă-l deoparte.
- 2
Adaugă ceapa tocată în oală și călește-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul tocat mărunt și gătește încă un minut, până devine aromat.
- 3
Amestecă pasta de tomate și boiaua, gătind timp de 1 minut. Pune puiul înapoi în oală, toarnă supa de pui și asezonează cu sare și piper.
- 4
Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă și gătește timp de 30-35 de minute, sau până când puiul este fraged și gătit complet. Sosul ar trebui să se îngroașe ușor.
- 5
În timp ce puiul fierbe la foc mic, pregătește mămăliga. Adu apa și un praf de sare la fiert într-o cratiță medie. Adaugă treptat mălaiul, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor.
- 6
Redu focul la mic și continuă să amesteci frecvent, timp de 20-25 de minute, sau până când mămăliga este groasă și cremoasă. Amestecă untul.
- 7
Pentru servire, pune o porție generoasă de mămăligă pe fiecare farfurie. Adaugă deasupra bucățile de pui și sosul. Pune o lingură de smântână și decorează cu mărar proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată de usturoi în sos, poți adăuga mai mulți căței de usturoi.
- ✓Asigură-te că amesteci constant mămăliga pentru a obține o consistență fină.
- ✓Dacă sosul este prea subțire, îl poți fierbe fără capac pentru câteva minute suplimentare pentru a se reduce.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă ardei gras tăiat sau ciuperci tocate în tocănița de pui pentru legume suplimentare.
- Servește cu o garnitură de murături pentru o notă tradițională românească.