Pui cu Măsline și Vin Alb
Un tocăniță românească de pui plină de arome, cu bucăți fragede de pui gătite încet cu măsline, vin alb și roșii, creând un preparat rustic și elegant în același timp. Este o reprezentare delicioasă a gătitului tradițional românesc.
🧂 Ingrediente
- 800 g Piept sau pulpe de pui(tăiate în bucăți potrivite pentru o înghițitură)
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 2 medium Cepe mari(tocat)
- 5 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 2 cans (400g each) Roșii tocate
- 120 ml Vin alb sec
- 2 large Foi de dafin
- 700 g Măsline negre mari(fără sâmburi și înmuiate pentru cel puțin 10 minute)
- to taste Sare
- for garnish Pătrunjel proaspăt(tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Tăiați puiul în bucăți potrivite pentru o înghițitură. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o oală din fontă la foc mediu-iute. Prăjiți puiul timp de 5-6 minute, până devine auriu pe toate părțile. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte.
- 2
Reduceți focul la mediu-mic. Adăugați ceapa tocată în aceeași tigaie și gătiți, acoperit, timp de aproximativ 10 minute, până se înmoaie și devine translucidă. Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Adăugați roșiile tocate, vinul alb și foile de dafin în tigaie. Amestecați pentru a le combina și aduceți la fierbere lentă. Gătiți timp de aproximativ 30 de minute, permițând sosului să se îngroașe ușor.
- 4
Puneți puiul înapoi în tigaie. Adăugați măslinele scurse și scurse de apă. Amestecați totul și gătiți încă 5 minute, permițând aromelor să se îmbine.
- 5
Asezonați cu sare după gust, dacă este necesar (măslinele pot fi sărate). Scoateți foile de dafin. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Înmuirea măslinelor ajută la reducerea salinității lor, făcându-le mai gustoase în tocăniță.
- ✓Dacă nu aveți vin alb, îl puteți înlocui cu supă de pui și un strop de suc de lămâie.
- ✓Acest preparat este excelent servit cu mămăligă sau pâine proaspătă pentru a absorbi sosul delicios.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de cimbru uscat sau de savarina împreună cu foile de dafin pentru un plus de aromă.
- Pentru o notă mai picantă, adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute odată cu usturoiul.
- Puteți folosi și felii de lămâie în tocăniță pentru o notă citrică mai vibrantă.