Pui cu Smântână și Mărar
Chicken with Sour Cream and Dill
Un preparat românesc reconfortant, cu bucăți de pui fragede, gătite lent într-un sos bogat și cremos, făcut din smântână și asezonat cu mărar proaspăt. Adesea se servește cu mămăligă sau piure de cartofi.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pui (pulpe sau piept)(tăiat în bucăți potrivite)
- 2 tbsp Unt
- 2 tbsp Făină universală
- 1 cup Smântână
- 1/2 cup Supă de pui sau apă(mai multă dacă este necesar)
- 3 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentează bucățile de pui cu sare și piper. Topește untul într-o tigaie mare sau oală la foc mediu-mare. Rumenește bucățile de pui pe toate părțile. Scoate puiul din tigaie și pune-l deoparte.
- 2
Adaugă făina în tigaie și amestec-o cu untul topit pentru a forma un rântaș. Gătește timp de 1-2 minute, amestecând constant, până devine ușor auriu.
- 3
Încorporează treptat supa de pui (sau apa) amestecând până obții o compoziție omogenă. Adu amestecul la punctul de fierbere lentă, amestecând până începe să se îngroașe.
- 4
Redu focul la mic. Adaugă smântâna și mărarul tocat, amestecând până la omogenizare. Ai grijă să nu fierbi sosul după adăugarea smântânii, pentru a evita tăierea acestuia.
- 5
Pune puiul rumenit înapoi în tigaie, peste sos. Amestecă pentru a acoperi puiul uniform. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când puiul este gătit și fraged.
- 6
Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper. Servește fierbinte cu garnitura preferată.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai bogat, folosește smântână pentru frișcă în loc de smântână obișnuită, sau o combinație a celor două.
- ✓Dacă sosul devine prea gros, adaugă puțină supă de pui sau apă suplimentară pentru a obține consistența dorită.
- ✓Asigură-te că focul este mic atunci când adaugi smântâna pentru a preveni separarea acesteia.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă ciuperci sotate în sos pentru un plus de savoare și textură.
- Un praf de nucșoară poate completa aroma sosului cremos.