Saint Lucian Breadfruit Balls(Bila de pâine-fruct)
Crocanți la exterior și fragezi la interior, acești bile de pâine-fruct sărate sunt o gustare sau un aperitiv popular în Saint Lucia. Făcute din pâine-fruct pasată, amestecată cu condimente aromate și prăjite până devin aurii și perfecte.
🧂 Ingrediente
- 2 medium Pâine-fruct(curățată de coajă, fără cotor și tăiată bucăți)
- 1 small Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(tocat fin)
- 2 tablespoons Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 stalk Țelină(tocată mărunt)
- 0.5 cup Pesmet(plus extra pentru acoperire)
- 1 large Ou(bătut)
- 0.25 cup Brânză rasă(ex. cheddar sau parmezan)
- Sare(după gust)
- Piper negru(proaspăt măcinat, după gust)
- Ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Fierbeți bucățile de pâine-fruct în apă cu sare până devin foarte moi, aproximativ 20-25 de minute. Scurgeți-le bine și lăsați-le să se răcească puțin.
- 2
Zdrobește pâinea-fruct răcită până devine fină. Poți folosi un zdrobitor de cartofi, o furculiță sau un robot de bucătărie.
- 3
Adaugă ceapa tocată mărunt, usturoiul tocat fin, pătrunjelul tocat, țelina tocată, pesmetul, oul bătut, brânza rasă, sarea și piperul peste pâinea-fruct zdrobită. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt combinate.
- 4
Modelează amestecul în bile mici, cu un diametru de aproximativ 4 cm.
- 5
Pune pesmet suplimentar pe o farfurie. Tăvălește fiecare bilă de pâine-fruct prin pesmet pentru a o acoperi uniform.
- 6
Încinge aproximativ 5-7 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o oală la foc mediu-mare, la aproximativ 175°C.
- 7
Toarnă cu grijă bilele de pâine-fruct în uleiul încins, lucrând în tranșe pentru a evita supraaglomerarea tigăii. Prăjește timp de aproximativ 3-5 minute, întorcând ocazional, până devin aurii și crocante pe toate părțile.
- 8
Scoate bilele prăjite cu o spumieră și pune-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- 9
Servește calde ca gustare sau aperitiv.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că pâinea-fruct este bine scursă pentru a preveni ca bilele să devină moi.
- ✓Dacă amestecul este prea umed pentru a fi modelat, adaugă puțin mai mult pesmet.
- ✓Pentru o opțiune mai sănătoasă, acestea pot fi coapte la 200°C până devin aurii, deși vor avea o textură diferită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un praf de piper cayenne sau un ardei iute tocat fin pentru puțină iuțeală.
- Încorporează cod de sare ras în amestec pentru o notă sărată.