Saint Lucian Ground Provision Fritters(Chifteluțe din Rădăcinoase Specifice Sf. Lucia)
Chifteluțe savuroase, preparate dintr-un amestec de rădăcinoase rase, cum ar fi dasheen, ignamă și manioc, condimentate cu ierburi și mirodenii locale, prăjite până devin aurii și crocante. Un preparat popular de pe stradă și un aperitiv.
🧂 Ingrediente
- 200 g Dasheen (rădăcină de taro)(curățat și ras fin)
- 150 g Ignamă(curățată și rasă fin)
- 100 g Manioc(curățat și ras fin)
- 1/2 medium Ceapă(tocată fin)
- 2 cloves Usturoi(tocat)
- 1/4 small Ardei Scotch Bonnet(tocat fin (opțional, ajustați după gust))
- 1 tbsp Cimbru proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 3 tbsp Făină universală
- 1 tsp Praf de copt
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- for frying Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați dasheen ras, ignama și maniocul rase. Scurgeți excesul de umiditate din legumele rase.
- 2
Adăugați ceapa tocată, usturoiul tocat, ardeiul Scotch Bonnet tocat (dacă folosiți), cimbrul tocat și pătrunjelul tocat în bol.
- 3
Într-un bol mic separat, amestecați cu un tel făina, praful de copt, sarea și piperul negru. Adăugați acest amestec uscat peste amestecul de legume.
- 4
Amestecați toate ingredientele bine până la omogenizare. Amestecul ar trebui să se țină laolaltă atunci când este presat.
- 5
Încingeți aproximativ 5 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o oală, la foc mediu-mare, până când începe să lucească (aproximativ 175°C).
- 6
Puneți cu grijă câte o lingură din amestecul pentru chifteluțe în uleiul încins, având grijă să nu aglomerați tigaia. Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și gătite complet.
- 7
Scoateți chifteluțele cu o spumieră și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Serviți calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că rădăcinoasele sunt rase fin pentru o gătire uniformă.
- ✓Scurgeți umiditatea în exces pentru a preveni chifteluțele moi.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch Bonnet în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
- ✓Serviți cu un sos picant de înmuiat sau o garnitură de relish local.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cod marinat (saltfish) ras pentru chifteluțe mai consistente.
- Încorporați ardei gras tocat fin pentru un plus de culoare și aromă.
- Experimentați cu alte tipuri de rădăcinoase, cum ar fi cartofi dulci sau eddo.