Pigeon Peas and Rice(Orez cu bob Gândac)
Un preparat aromat de orez gătit cu bob Gândac, lapte de cocos și un amestec de condimente din Caraibe. Acest preparat de garnitură reconfortant este un aliment de bază în bucătăria din Saint Lucia și se potrivește bine cu diverse tocănițe și feluri principale.
🧂 Ingrediente
- 1 tsp Unt
- 2 tsp Usturoi(zdrobit)
- 0.5 tsp Ghimbir(zdrobit)
- 15 oz can Bob Gândac(ne-scurs, sau 1 1/3 căni)
- 2.5 cups Apă
- 1 stalk Ceapă verde(tocată)
- 5 sprigs Cimbru
- 10 whole Boabe de pimento
- 1 tbsp Praf de supă de pui
- 2 cups Orez alb cu bob lung(spălat)
- 1 cup Lapte de cocos
- 1 whole Ardei Scotch bonnet
- 0.5 tsp Sare(după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Topiți untul într-o oală mare la foc mediu. Căliți usturoiul zdrobit și ghimbirul timp de 1-2 minute, până devin aromate.
- 2
Adăugați bobul Gândac (cu lichidul lor), ceapa verde tocată, crenguțele de cimbru, boabele de pimento și praful de supă de pui. Amestecați bine.
- 3
Turnați apa și adăugați ardeiul Scotch bonnet întreg. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 5 minute.
- 4
Încorporați laptele de cocos și lăsați să fiarbă înăbușit încă 2-3 minute.
- 5
Adăugați orezul spălat și sarea. Amestecați pentru a combina, apoi aduceți oala înapoi la fierbere.
- 6
Reduceți focul la minimum, acoperiți oala ermetic și gătiți timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este fraged și tot lichidul a fost absorbit. Nu ridicați capacul în acest timp.
- 7
După ce s-a gătit, opriți focul și lăsați orezul să stea, acoperit, încă 10 minute. Scoateți ardeiul Scotch bonnet înainte de a-l desface cu o furculiță și de a-l servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Clătiți bine orezul până când apa curge limpede pentru cele mai bune rezultate.
- ✓Manipulați bobul Gândac cu grijă pentru a-l păstra întreg.
- ✓Ajustați sarea după gust, luând în considerare sărătura din cubul de supă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete folosesc bob Gândac uscat, care necesită înmuiere și un timp de gătire mai lung.
- Se pot adăuga alte condimente, cum ar fi ienibahar sau un vârf de cuțit de nucșoară.