Saint Vincent Curried Chicken and Rice(Pui la Curry din Saint Vincent cu Orez)
O mâncare aromată, gătită la un singur foc, ce prezintă pui fraged fiert într-un sos parfumat de curry cu orez și mazăre, capturând esența gătitului casnic din Saint Vincent.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lb Pui (pulpe)(cu os, cu piele, tăiat bucăți)
- 2 tbsp Făină universală
- 2 tbsp Praf de curry
- 0.5 tsp Condiment Goya
- 0.5 tsp Boia afumată
- 0.5 tsp Ierburi italiene uscate
- 0.5 tsp Condiment Sazon(opțional)
- 1 tsp Sare(plus extra după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1.5 tbsp Condiment verde
- 1 tbsp Ulei vegetal
- 1 small Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(tocat)
- 2 medium Cartofi(curățați și tăiați cuburi)
- 1.5 cup Apă(plus extra dacă este necesar)
- 1 cup Mazăre porumbei(gătită)
- 1 cup Orez cu bob lung(clătit)
- 0.5 cup Lapte de cocos(integral)
- 1 sprig Cimbru proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați bucățile de pui cu sare, piper negru, condiment verde, praf de curry, condiment Goya, boia afumată, ierburi italiene și condiment Sazon (dacă folosiți). Amestecați bine pentru a acoperi puiul. Lăsați la marinat cel puțin 30 de minute, sau până la 2 ore la frigider.
💡 Sfaturi Profesioniste: Marinarea mai lungă va permite aromelor să pătrundă mai profund în pui. - 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau oală de fontă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut până devine aromat.
- 3
Adăugați puiul marinat în oală și rumeniți-l pe toate părțile. Acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați cartofii tăiați cuburi și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând pentru a-i acoperi cu grăsimea de la pui și condimentele.
- 5
Adăugați orezul clătit, mazărea porumbei gătită, apa, laptele de cocos și crenguța de cimbru proaspăt în oală. Amestecați totul pentru a combina. Aduceți amestecul la fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că orezul este distribuit uniform. - 6
Odată ce fierbe, reduceți focul la minim, acoperiți oala ermetic și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, sau până când orezul este fraged și lichidul a fost absorbit. Evitați ridicarea capacului în acest timp.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă lichidul pare să se evapore prea repede, adăugați puțină apă în plus. - 7
După ce s-a gătit, scoateți crenguța de cimbru. Afânați orezul cu o furculiță. Gustați și ajustați condimentarea cu sare dacă este necesar. Lăsați să se odihnească, acoperit, timp de 5 minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai intensă, marinați puiul peste noapte.
- ✓Dacă nu aveți mazăre porumbei, fasolea neagră fiartă poate fi folosită ca substitut.
- ✓Ajustați cantitatea de praf de curry în funcție de preferința dvs. de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras sau morcovi, împreună cu cartofii.
- Folosiți piept de pui în loc de pulpe, dar aveți grijă la timpul de gătire pentru a evita uscarea.