Sopa de Legumes Santomense(Supa de Legume Santomense)
O supă consistentă și hrănitoare de legume, Sopa de Legumes Santomense este un preparat reconfortant care pune în valoare produsele proaspete disponibile în São Tomé și Príncipe. Această supă este de obicei preparată cu o varietate de legume rădăcinoase, verdețuri și condimente aromatice, oferind o aromă simplă, dar plină de gust, a insulelor.
🧂 Ingrediente
- 500 g Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 3 medium Morcovi(curățați de coajă și tocați)
- 300 g Dovleac sau dovlecel de tip butternut(curățat de coajă și tăiat cuburi)
- 1 medium Praz(curățat și feliat)
- 1 medium Nap(curățat de coajă și tăiat cuburi)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 150 g Spanac(proaspăt, spălat)
- 1.5 L Supă de legume sau apă
- 2 tbsp Ulei de măsline
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, prazul feliat și usturoiul tocat mărunt. Căliți până se înmoaie și devin aromate, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați cartofii tăiați cuburi, morcovii, dovleacul (sau dovlecelul de tip butternut) și napul în oală. Amestecați pentru a acoperi cu aromele.
- 3
Turnați supa de legume sau apa. Condimentați cu sare și piper. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când toate legumele sunt fragede.
- 4
Odată ce legumele sunt gătite, folosiți un blender de mână pentru a pasa supa până devine fină. Alternativ, transferați cu grijă în porții într-un blender obișnuit și pasați.
- 5
Adăugați spanacul proaspăt și gătiți încă 2-3 minute, până când se înmoaie.
- 6
Gustati și ajustați condimentele dacă este necesar. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Nu ezitați să adăugați alte legume de sezon, cum ar fi fasole verde, mazăre sau dovlecel.
- ✓Pentru o supă mai cremoasă, puteți adăuga un strop de lapte de cocos sau o lingură de unt înainte de servire.
- ✓Această supă poate fi preparată în avans și reîncălzită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o frunză de dafin în timpul fierberii pentru o aromă suplimentară.
- Serviți cu un fir de ulei de măsline sau o lingură de iaurt simplu.