Kofta bil Lahm
Kofta bil Lahm este un preparat savuros din chifteluțe de miel sau vită tocate și condimentate, adesea gătite lent într-un sos bogat pe bază de roșii. Este un fel de mâncare reconfortant și plin de arome, popular în Arabia Saudită și în întregul Orient Mijlociu, servit adesea cu orez sau pâine.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne de miel sau vită tocată
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 0.25 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1.5 tsp Chimen pudră
- 1 tsp Coriandru pudră
- 0.5 tsp Ienibahar
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 tbsp Ulei de măsline(pentru sotat)
- 1 can (400g) Roșii tocate din conservă
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1.5 cups Supă de vită sau de legume
- 0.5 cup Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți amestecul de kofta: Într-un bol mare, combinați carnea tocată, ceapa tocată mărunt, usturoiul mărunțit, pătrunjelul tocat, chimenul, coriandrul, ienibaharul, sarea și piperul. Amestecați bine cu mâinile până la omogenizare completă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați amestecarea excesivă, deoarece poate face chifteluțele tari. - 2
Formați kofta: Rulați amestecul în chifteluțe mici, cu un diametru de aproximativ 2.5-4 cm.
- 3
Prăjiți kofta: Încălziți ulei de măsline într-o oală mare sau un cazan peste foc mediu-mare. Rumeniți chifteluțele în tranșe, rumenindu-le pe toate părțile. Scoateți chifteluțele rumenite și puneți-le deoparte.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Pregătiți sosul: În aceeași oală, adăugați roșiile tocate și pasta de tomate. Amestecați și gătiți timp de 1-2 minute până devin aromate. Adăugați supa și apa, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul oalei.
⏱️ 3-5 minutes - 5
Gătiți lent kofta: Puneți chifteluțele rumenite înapoi în oală. Aduceți sosul la punctul de fierbere lentă, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de cel puțin 30 de minute, sau până când kofta sunt gătite complet și sosul s-a îngroșat.
⏱️ 30-40 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Cu cât fierbe mai mult, cu atât aromele se vor îmbina mai bine. - 6
Serviți Kofta bil Lahm fierbinte, de obicei cu orez fiert la abur sau pâine pita.
💡 Sfaturi Profesioniste: Garniți cu pătrunjel proaspăt sau o lingură de iaurt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai bogat, puteți adăuga un praf de scorțișoară sau o frunză de dafin în timpul fierberii lente.
- ✓Dacă preferați un preparat mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei iute în sos.
- ✓Resturile pot fi păstrate la frigider timp de până la 3 zile și se reîncălzesc bine.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ardei gras sau dovlecel tocat în sos pentru legume suplimentare.
- Includeți o lingură de melasă de rodie în sos pentru o aromă acrișoară-dulce.