Kofta bil Tahini
Kofta bil Tahini este un fel de mâncare saudit reconfortant și plin de arome, care prezintă chifteluțe sau turte condimentate coapte cu cartofi într-un sos cremos de tahini. Este o masă copioasă care pune în valoare aromele bogate ale regiunii.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne tocată de vită(sau un amestec de vită și miel, se recomandă 20% grăsime)
- 1 medium Ceapă(tocată fin sau dată pe răzătoare)
- 3 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 0.5 bunch Pătrunjel proaspăt(tocat fin)
- 1 small Ardei iute verde(curățat de semințe și tocat fin (opțional))
- 1 tbsp Amestec de șapte condimente
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 0.25 tsp Cardamom pudră
- 6 medium Cartofi(curățați de coajă și tăiați felii sau bucăți groase)
- 2 tbsp Ulei vegetal(pentru uns cartofii)
- 2 cups Tahini
- 0.66 cup Iaurt
- 2.5 cups Apă(sau mai multă, după necesitate pentru consistența sosului)
- 0.25 cup Suc de lămâie
- 0.5 tsp Boia dulce
- 1 tsp Usturoi(tocat mărunt, pentru sos)
- 0.25 tsp Ardei iute pudră(pentru sos (opțional))
- 0.25 tsp Piper negru(pentru sos)
- 0.25 cup Nuci de pin(prăjite, pentru garnitură (opțional))
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați carnea tocată de vită, ceapa tocată, usturoiul tocat, pătrunjelul tocat, ardeiul iute verde (dacă folosiți), amestecul de șapte condimente, sarea, piperul negru și cardamomul pudră. Frământați ingredientele cu mâinile până se combină bine. Modelați amestecul în chifteluțe alungite sau aplatizați-l într-un strat uniform într-o tavă de copt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru o textură mai fină, puteți procesa amestecul de kofta într-un robot de bucătărie de câteva ori. - 2
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Condimentați ușor feliile de cartofi cu sare și piper și amestecați-le cu ulei vegetal. Aranjați kofta (chifteluțele sau stratul aplatizat) și cartofii pe o foaie mare de copt sau într-un vas de ceramică.
⏱️ 20 minutes - 3
Coaceți kofta și cartofii timp de aproximativ 20 de minute, până când cartofii încep să se rumenească și kofta este parțial gătită. Cartofii nu vor fi complet gătiți în această etapă.
⏱️ 20 minutes - 4
În timp ce kofta și cartofii se coc, pregătiți sosul de tahini. Într-un bol mediu, amestecați cu un tel tahini, iaurtul, 2,5 căni de apă, suc de lămâie, boia dulce, usturoiul tocat, ardeiul iute pudră (dacă folosiți) și piperul negru. Amestecați până obțineți o consistență fină și cremoasă. Adăugați mai multă apă, câte o lingură, dacă este necesar, pentru a obține o consistență lichidă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că sosul nu este prea gros; ar trebui să curgă. - 5
Scoateți foaia de copt sau vasul de ceramică din cuptor. Dacă folosiți o foaie de copt, transferați kofta și cartofii într-o tigaie mare de fontă sau un vas de ceramică. Turnați sosul de tahini uniform peste kofta și cartofi, asigurându-vă că totul este bine acoperit.
⏱️ 10 minutes - 6
Introduceți vasul înapoi în cuptor și coaceți încă 35-40 de minute, sau până când kofta este complet gătită și sosul s-a îngroșat ușor și bolborosește.
⏱️ 35-40 minutes - 7
În timp ce preparatul se coace, prăjiți nucile de pin într-o tigaie mică, uscată, la foc mediu-mic, până devin aurii, dacă le folosiți.
⏱️ 5 minutes - 8
Odată copt, scoateți Kofta bil Tahini din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 10-15 minute înainte de a servi. Garnisiți cu nuci de pin prăjite și pătrunjel proaspăt tocat.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea unui amestec de vită și miel poate adăuga mai multă profunzime aromei kofta.
- ✓Ajustați condimentele din amestecul de kofta după preferința personală.
- ✓Dacă sosul de tahini devine prea gros, subțiați-l cu puțină apă sau suc de lămâie.
- ✓Serviți fierbinte cu pâine pita sau orez.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați roșii și cepe feliate în vasul de copt, alături de kofta și cartofi.
- Pentru un preparat mai picant, adăugați mai mult ardei iute pudră sau ardei iuți proaspeți în amestecul de kofta sau în sos.