Scottish Bannock(Bannock Scoțian)
Bannocks sunt o pâine plată tradițională scoțiană, adesea făcută din fulgi de ovăz și făină. Au un gust consistent și sănatos și pot fi gătite pe plită, în tigaie sau coapte la cuptor. Bannocks sunt versatile și pot fi servite cu garnituri dulci și sărate.
🧂 Ingrediente
- 250 g Făină cu agent de creștere
- 200 g Fulgi de ovăz scoțieni
- 1 tsp Sare
- 1 tbsp Praf de copt
- 90 g Unt(rece, tăiat cubulețe)
- 200 ml Lapte sau lapte bătut(aprox. sau până când aluatul se leagă)
- 1 tbsp Ulei(pentru gătit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F) sau încingeți o plită sau o tigaie groasă la foc mediu.
- 2
Într-un bol mare, amestecați făina cu agent de creștere, fulgii de ovăz, sarea și praful de copt. Amestecați cu un tel.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurându-vă că ingredientele uscate sunt bine amestecate, se previn buzunarele de sare sau praf de copt. - 3
Adăugați untul rece, tăiat cubulețe, peste ingredientele uscate. Frecați untul în amestecul de făină cu vârful degetelor până când obțineți o textură fină, ca de pesmet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lucrați rapid pentru a preveni topirea untului. - 4
Faceți o adâncitură în centrul amestecului și adăugați treptat laptele sau laptele bătut, amestecând cu un cuțit sau cu mâinile până se formează un aluat moale, ușor lipicios.
- 5
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Frământați-l ușor pentru un moment, apoi modelați-l într-un disc plat, cu o grosime de aproximativ 2.5 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați frământarea excesivă, care poate face bannock-ul tare. - 6
Dacă coaceți, așezați discul pe tava de copt pregătită. Dacă gătiți pe plită/în tigaie, transferați cu grijă discul pe suprafața încinsă.
- 7
Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când devine auriu-maroniu și este gătit complet. Dacă gătiți pe plită/în tigaie, gătiți aproximativ 10-15 minute pe fiecare parte, până când devine auriu-maroniu și este gătit complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Bannock-ul ar trebui să sune gol când este lovit. - 8
Odată gătit, scoateți-l din cuptor sau din tigaie și lăsați-l să se răcească puțin pe un grătar înainte de a-l servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Utilizarea laptelui bătut adaugă o notă plăcută de aciditate și frăgezime bannock-ului.
- ✓Pentru un bannock mai crocant, gătiți-l pe o plită din fontă bine unsă.
- ✓Serviți cu unt, gem, miere, brânză sau pește afumat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ o lingură de zahăr tos pentru un bannock ușor mai dulce.
- Experimentați cu diferite tipuri de făină, cum ar fi orzul sau grâul integral, pentru texturi și arome variate.