👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Preîncălzește cuptorul la 200°C (180°C cu ventilație/treapta 6 pe gaz). Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea hârtiei de copt previne lipirea și face curățarea mai ușoară.
2. 2

   Într-un bol mare, combină carnea tocată de vânat, merișoarele uscate, ceapa tocată fin, usturoiul zdrobit, cimbrul tocat, ienibaharul, sarea și piperul. Amestecă ușor cu mâinile până la combinarea ingredientelor. Ai grijă să nu amesteci excesiv, deoarece acest lucru poate face umplutura tare.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurarea distribuției uniforme a tuturor ingredientelor este esențială pentru un gust consistent.
3. 3

   Presară ușor făină pe suprafața de lucru și întinde foietajul într-un dreptunghi de aproximativ 30x25cm.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Lucrează rapid cu foietajul pentru a-l menține rece și a asigura o frăgezime maximă.
4. 4

   Împarte amestecul de vânat în două porții egale. Modelează fiecare porție într-o formă lungă de cârnat de-a lungul marginii mai lungi a foietajului, lăsând o margine de aproximativ 2cm.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Țintește spre o grosime uniformă a umpluturii pentru o coacere consistentă.
5. 5

   Unge marginea foietajului cu oul bătut. Îndoaie cu grijă cealaltă parte a foietajului peste umplutură, apăsând pentru a sigila. Taie excesul de foietaj și sigilează marginile cu o furculiță pentru a te asigura că sunt bine lipite.

   💡 Sfaturi Profesioniste: O sigilare bună previne scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
6. 6

   Taie fiecare rulou lung în 6 bucăți egale. Așază rulourile cu cârnat pe tava de copt pregătită, cu partea sigilată în jos.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Tăierea lor în bucăți egale asigură o coacere și o prezentare uniforme.
7. 7

   Unge partea de sus a rulourilor cu cârnat cu oul bătut rămas. Poți cresta ușor partea de sus cu un cuțit, dacă dorești, pentru decor.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Ungerea cu ou conferă foietajului un finisaj auriu și lucios.
8. 8

   Coace timp de 20-25 de minute, sau până când foietajul este auriu și umflat, iar umplutura este gătită complet.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Verifică rulourile cu cârnat la jumătatea timpului de coacere și rotește tava dacă este necesar pentru o rumenire uniformă.
9. 9

   Lasă rulourile cu cârnat să se răcească ușor pe tava de copt înainte de a le servi. Pot fi servite calde sau la temperatura camerei.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Permițându-le să se răcească ușor ajută la fixarea umpluturii.