Lamb Dibiter au Citron(Frigărui de miel cu lămâie)
Un preparat zemos și aromat din carne de miel la grătar, marinat într-un amestec vibrant de lămâie și ierburi, oferind o variantă mai ușoară și mai proaspătă a preparatelor tradiționale la grătar.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pulpă sau spată de miel(tăiată în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 3 large Lămâi(sucul stors)
- 1 large Ceapă(tăiată subțire)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Muștar Dijon
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 1/4 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat)
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 1/2 small Opțional: Ardei Scotch bonnet(tocat mărunt, pentru iuțeală)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați sucul de lămâie, usturoiul tocat, muștarul Dijon, uleiul de măsline, pătrunjelul tocat, coriandrul tocat, sarea, piperul negru și ardeiul Scotch bonnet tocat (dacă folosiți). Amestecați cu un tel pentru a combina.
- 2
Adăugați bucățile de miel de mărimea unei înghițituri în marinadă. Adăugați ceapa tăiată subțire și amestecați totul pentru a vă asigura că mielul și ceapa sunt bine acoperite. Acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute sau până la 2 ore.
- 3
Preîncălziți grătarul sau tigaia grill la foc mediu-mare. Puneți bucățile de miel marinate pe frigărui, alternând cu câteva bucăți de ceapă marinată, dacă doriți.
- 4
Gătiți frigăruile de miel pe grătar timp de aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, sau până când mielul este gătit după preferință și are o crustă frumoasă. Aveți grijă să nu gătiți excesiv.
- 5
Scoateți frigăruile de pe grătar și lăsați carnea de miel să se odihnească câteva minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți imediat alături de orez, couscous sau o salată proaspătă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un miel fraged, evitați gătirea excesivă. Carnea de pe spată de miel este mai iertătoare și rămâne suculentă.
- ✓Dacă gătiți la interior, asigurați o bună ventilație din cauza lămâii și a potențialelor condimente.
- ✓Puteți, de asemenea, să rumeniți frigăruile de miel la cuptor dacă nu aveți posibilitatea de a folosi grătarul.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Marinați pui sau tofu ferm în loc de miel pentru o altă variantă de proteină.
- Adăugați ardei grași sau roșii cherry pe frigărui pentru extra culoare și aromă.