Ngalakh
Senegalese Millet Dessert
Ngalakh este un desert tradițional senegalez dulce, preparat din cuscus de mei (thiakry), pulpă de baobab (bouye) și pastă de arahide. Este adesea servit în timpul sărbătorilor, cum ar fi Eid și Paștele, simbolizând unitatea și împărtășirea. Acest desert oferă un amestec unic de arome cremoase, acrișoare și ușor de nuci.
🧂 Ingrediente
- 250 g Cuscus de mei (thiakry)
- 70 g Praf de baobab (bouye)
- 100 g Pastă de arahide (neîndulcită)
- 750 ml Apă
- 100 g Zahăr(sau după gust)
- 1 tsp Zahăr vanilat sau extract de vanilie
- 0.25 tsp Nucșoară(proaspăt rasă)
- 30 g Stafide(opțional)
- 20 g Nucă de cocos rasă(opțional, pentru decor)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți sosul de baobab și arahide: Într-un bol, amestecați praful de baobab cu 500 ml de apă până se dizolvă. Strecurați printr-o sită fină pentru a îndepărta orice fibre mari. Adăugați pasta de arahide și amestecați până obțineți o compoziție fină. Încorporați zahărul, vanilia și nucșoara. Dacă folosiți, adăugați stafidele. Puneți deoparte și lăsați la rece.
- 2
Gătiți cuscusul de mei: Puneți thiakry într-un bol rezistent la căldură. Turnați 250 ml de apă clocotită peste el, amestecați, acoperiți și lăsați să se aburească timp de aproximativ 15 minute, sau până devine fraged. Afânați cu o furculiță.
- 3
Asamblați Ngalakh: Într-un vas de servire, alternați straturi de thiakry gătit cu sosul rece de baobab și arahide. Puteți, de asemenea, să le amestecați ușor pentru o consistență mai uniformă.
- 4
Lăsați desertul la rece timp de cel puțin 30 de minute înainte de servire. Decorați cu nucă de cocos rasă, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că pasta de arahide este neîndulcită pentru un gust echilibrat.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr după preferință.
- ✓Ngalakh se servește cel mai bine rece.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o notă de apă de flori de portocal pentru o aromă suplimentară.
- Unele variațiuni includ o cantitate mică de pudră de cacao în sos.