Thieb Guinar
Chicken Thieb
O mâncare delicioasă dintr-o singură oală, ce conține pui gătit la foc mic într-un sos bogat pe bază de roșii, cu legume, servit peste orez sfărâmat. Este o variantă îndrăgită a mâncării naționale, Thieboudienne, folosind pui în loc de pește.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui întreg(tăiat în bucăți pentru servire)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 6 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 tablespoon Ghimbir(ras)
- 150 g Pastă de tomate
- 400 g Roșii tăiate cuburi(la conservă)
- 3 medium Morcovi(curățați de coajă și tăiați bucăți)
- 300 g Manioc(curățat de coajă și tăiat bucăți)
- 0.5 small Varză(tăiată în sferturi)
- 1 medium Vânătă(tăiată bucăți)
- 2 medium Cartof dulce(curățat de coajă și tăiat bucăți)
- 4 tablespoons Ulei vegetal
- 1 liter Apă(sau după necesitate)
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(sau după gust)
- 2 Foi de dafin
- 400 g Orez sfărâmat
- 1 bunch Pătrunjel(pentru garnitură, tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați puiul să marineze cel puțin 15 minute. - 2
Într-o oală mare sau o oală de fontă, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Răzuiți orice bucățele rumenite de pe fundul oalei. - 4
Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras, și gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 5
Adăugați pasta de tomate și gătiți, amestecând constant, timp de 2-3 minute pentru a-i intensifica aroma.
- 6
Turnați roșiile tăiate cuburi și 1 litru de apă. Adăugați foile de dafin, sare și piper. Aduceți la punctul de fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați cantitatea de apă pentru a obține consistența dorită a sosului. - 7
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 45 de minute, sau până când puiul este fraged.
- 8
Adăugați morcovii, maniocul, cartoful dulce și vânăta în oală. Acoperiți și continuați să fierbeți la foc mic timp de încă 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 9
Adăugați sferturile de varză în ultimele 10 minute de gătire.
- 10
În timp ce tocana fierbe la foc mic, gătiți orezul sfărâmat conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurgeți bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Orezul sfărâmat se gătește mai repede decât orezul obișnuit. - 11
Serviți Thieb Guinar fierbinte, punând orez pe farfurii și așezând deasupra generos pui, legume și sos.
💡 Sfaturi Profesioniste: Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga un cub de supă în sos.
- ✓Ajustați cantitatea de pastă de tomate și roșii tăiate cuburi pentru a controla culoarea și intensitatea sosului.
- ✓Asigurați-vă că legumele sunt tăiate în bucăți suficient de mari pentru a nu se dezintegra în timpul gătirii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum bame sau ardei gras.
- Pentru un gust mai picant, adăugați un ardei iute scotch bonnet în sos.
- Unele rețete includ un ardei umplut (piment farci) pentru o aromă suplimentară.