Thiou de Légumes
Un tocăniță de legume vibrantă și aromată, Thiou de Légumes este un preparat consistent și nutritiv, servit adesea ca fel principal. Conține un sos bogat pe bază de roșii, fiert cu o varietate de legume proaspete, asezonat cu condimente tradiționale senegaleze.
🧂 Ingrediente
- 4 tbsp Ulei vegetal
- 2 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 4 tbsp Pastă de tomate
- 1 can (400g) Roșii tocate
- 4 cups Supă de legume
- 2 medium Morcovi(curățați și feliați)
- 2 medium Cartofi(curățați și tăiați cuburi)
- 1 medium Cartofi dulci(curățați și tăiați cuburi)
- 1/4 head Varză(tocată mărunt)
- 1 cup Fasole verde(curățată și tăiată)
- 1 any color Ardei gras(tocat)
- 1 cup Bame(curățate)
- 1 tsp Chimen
- 1 tsp Coriandru
- 1/2 tsp Curcuma
- 1/4 tsp Ardei iute cayenne(sau după gust)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish chopped Pătrunjel proaspăt sau coriandru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas de fontă, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine fragedă, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras în oală și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Încorporați pasta de tomate și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând constant, până când se închide ușor la culoare.
- 4
Adăugați roșiile tocate, supa de legume, chimenul, coriandrul, curcuma și ardeiul iute cayenne. Aduceți la fierbere lentă.
- 5
Adăugați morcovii, cartofii și cartofii dulci în oală. Asezonați cu sare și piper negru. Acoperiți și fierbeți lent timp de 15-20 de minute, sau până când legumele rădăcinoase sunt fragede.
- 6
Adăugați varza tocată, fasolea verde, ardeiul gras și bamele în oală. Amestecați bine, acoperiți și continuați să fierbeți lent încă 15-20 de minute, sau până când toate legumele sunt fragede, dar nu moi.
- 7
Degustați și ajustați asezonarea, dacă este necesar. Serviți fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt sau coriandru.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Nu ezitați să adăugați alte legume precum dovlecel, vinete sau conopidă.
- ✓Pentru un preparat mai picant, măriți cantitatea de ardei iute cayenne.
- ✓Serviți cu orez sau cușcuș pentru o masă completă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați năut sau linte pentru proteine suplimentare.
- Pentru o aromă mai bogată, se poate adăuga o bucată de pește afumat în timpul procesului de fierbere lentă.