Krompiruša sa Sirom
Serbian Potato and Cheese Pie
Krompiruša sa sirom este o plăcintă sărată originară din Serbia, cu un amestec delicios de cartofi rași și brânză, învelite în foi subțiri și fragede de aluat foietaj. Este un preparat reconfortant și consistent, perfect ca fel principal sau garnitură substanțială.
🧂 Ingrediente
- 1 package (approx. 500g) Foi de aluat foietaj(decongelate conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- 1 kg Cartofi(de soi cerat, curățați și rași grosier)
- 1 large Ceapă galbenă(tocată fin)
- 200 g Brânză feta(sfărâmată)
- 200 g Brânză de vaci(scursă)
- 3 large Ouă
- 100 g Smântână
- 6 tbsp Ulei de floarea-soarelui(plus extra pentru uns)
- 1.5 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți umplutura: Într-un bol mare, combinați cartofii rași și ceapa tocată fin. Scurgeți excesul de umiditate din cartofi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Stoarcerea ușoară a cartofilor rași ajută la prevenirea unei umpluturi apoase. - 2
Adăugați brânza feta sfărâmată, brânza de vaci scursă, ouăle, smântâna, 3 linguri de ulei de floarea-soarelui, sare și piper negru în amestecul de cartofi și ceapă. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt combinate uniform.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați amestecul și ajustați sarea dacă este necesar, luând în considerare sărățimea brânzei feta. - 3
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Ungeți ușor o tavă de copt de 23x33 cm (9x13 inch) cu ulei de floarea-soarelui.
- 4
Asamblați plăcinta: Așezați o foaie de aluat foietaj în tava pregătită, lăsând marginile să atârne. Ungeți ușor cu ulei. Așezați o altă foaie de aluat deasupra și ungeți cu ulei. Continuați să așezați straturi și să ungeți cu ulei până când ați folosit aproximativ jumătate din foile de aluat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lucrați relativ repede pentru a preveni uscarea aluatului. Păstrați foile rămase acoperite cu un prosop umed. - 5
Întindeți jumătate din umplutura de cartofi și brânză uniform peste foile de aluat stratificate din tavă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că umplutura este întinsă până la margini. - 6
Continuați să așezați foile de aluat rămase, ungând fiecare cu ulei, peste umplutură. Întindeți umplutura rămasă uniform deasupra.
- 7
Îndoiți marginile atârnate ale foilor inferioare de aluat peste cele de sus pentru a sigila plăcinta. Ungeți generos partea de sus cu uleiul de floarea-soarelui rămas.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru ajută la crearea unei cruste crocante, aurii. - 8
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute, sau până când partea de sus este aurie și crocantă.
- 9
Lăsați krompirușa să se odihnească timp de aproximativ 10-15 minute înainte de a o tăia și servi. Poate fi savurată caldă sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Odihna permite umpluturii să se fixeze, făcând-o mai ușor de tăiat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o crustă și mai crocantă, puteți presăra semințe de susan deasupra înainte de coacere.
- ✓Dacă preferați o plăcintă mai moale, o puteți acoperi cu folie de aluminiu în ultimele 10-15 minute de coacere.
- ✓Această plăcintă este delicioasă servită alături de iaurt sau o salată proaspătă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pătrunjel proaspăt sau mărar tocat fin în umplutură pentru un plus de prospețime.
- Pentru o aromă mai bogată, unele rețete includ o cantitate mică de unt topit în umplutură.