Slatki Kolač sa Sirom(Gibanica cu brânză dulce)
Serbian Sweet Cheese Pastry
O delicatesă dulce cu brânză, adesea realizată din foi de plăcintă și o umplutură cremoasă, ușor dulceagă. Această plăcintă versatilă poate fi savurată ca desert sau gustare dulce.
🧂 Ingrediente
- 1 package (approx. 500g) Foi de plăcintă (phyllo)(dezghețate conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- 350 g Brânză feta(sfărâmată)
- 200 g Brânză cottage(scursă)
- 4 large Ouă
- 150 g Smântână
- 100 ml Lapte
- 50 g Zahăr(ajustați după gust)
- 1 tsp Extract de vanilie
- 100 ml Unt topit sau ulei(pentru uns)
- 0.25 tsp Sare(dacă feta nu este foarte sărată)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți ușor o tavă de copt de 23x33 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tava este unsă uniform pentru a preveni lipirea. - 2
Într-un bol mare, bateți ouăle, smântâna, laptele, zahărul, extractul de vanilie și sarea (dacă folosiți).
💡 Sfaturi Profesioniste: Bateți până la omogenizare și până când zahărul este dizolvat. - 3
Adăugați brânza feta sfărâmată și brânza cottage scursă în amestecul de ouă. Amestecați ușor pentru a le combina.
- 4
Așezați o foaie de plăcintă în tava pregătită, lăsând marginile să atârne peste tavă. Ungeți ușor cu unt topit sau ulei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lucrați rapid cu foile de plăcintă pentru a preveni uscarea lor. - 5
Continuați să așezați straturi de foi de plăcintă, unse cu unt sau ulei, până folosiți aproximativ jumătate din aluat. Puteți mototoli ușor foile pentru o textură mai rustică.
- 6
Turnați jumătate din umplutura de brânză uniform peste foile de plăcintă așezate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Întindeți umplutura ușor, fără a presa prea tare. - 7
Așezați restul foilor de plăcintă, unse cu unt sau ulei. Turnați restul umpluturii de brânză deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste: Îndoiți marginile atârnânde ale straturilor inferioare de plăcintă spre interior pentru a sigila prăjitura. - 8
Ungeți stratul superior de plăcintă generos cu unt topit sau ulei. Coaceți timp de 40-50 de minute, sau până când suprafața este rumenită auriu și umflată.
⏱️ 50 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă suprafața începe să se rumenească prea repede, acoperiți lejer cu folie de aluminiu. - 9
Lăsați prăjitura să se răcească timp de cel puțin 15-20 de minute înainte de a o tăia și servi. Acest lucru permite umpluturii să se întărească.
⏱️ 20 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o Gibanica mai tradițională, puteți folosi doar brânză feta și omite brânza cottage.
- ✓Dacă preferați o prăjitură mai dulce, măriți cantitatea de zahăr la 75g sau adăugați o lingură de miere în umplutură.
- ✓Serviți caldă sau la temperatura camerei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de mărar proaspăt sau un praf de nucșoară în umplutura de brânză pentru un plus de aromă.
- Pentru o variantă sărată, omiteți zahărul și vanilia și luați în considerare adăugarea de spanac tocat sau praz.