Šljivopita
Serbian Plum Crumble Pie
Šljivopita este un desert iubit din Serbia, cu o crustă sfărâmicioasă, untoasă, umplută cu prune suculente și dulci. Acest tort reconfortant amintește de un crumble american și este perfect servit cald, pudrat cu zahăr pudră sau cu o linguriță de înghețată de vanilie.
🧂 Ingrediente
- 226 g Unt(la temperatura camerei, separat)
- 200 g Zahăr(separat)
- 650 g Făină(plus extra pentru pudrat)
- 2 tbsp Zahăr vanilat(sau 1 linguriță extract de vanilie + 1 lingură zahăr)
- 1 tbsp Praf de copt
- 60 ml Lapte
- 2 Ouă mari
- 6-8 large Prune(tăiate în jumătate, fără sâmburi și în sferturi (aproximativ 1 kg))
- for dusting Zahăr pudră
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă rotundă de 31,75 cm cu hârtie de copt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți folosi o tavă de orice formă sau mărime; o tavă mai mică va rezulta într-un tort mai înalt. - 2
Pregătiți umplutura de prune: Puneți prunele tăiate în jumătate, fără sâmburi și în sferturi într-un bol. Adăugați 2 linguri de zahăr și 1 lingură de zahăr vanilat (sau extract de vanilie și 1 lingură zahăr). Amestecați pentru a acoperi prunele și lăsați deoparte.
⏱️ 5 minutes - 3
Faceți crusta sfărâmicioasă: Într-un bol mare de amestec, combinați 166g de unt (păstrați restul de 60g pentru mai târziu), zahărul rămas, făina, praful de copt și 1 lingură de zahăr vanilat. Folosind mâinile, amestecați ingredientele până obțineți o compoziție sfărâmicioasă. Nu frământați într-o bilă.
⏱️ 10 minutes - 4
Împărțiți amestecul sfărâmicios în jumătate. Presează o jumătate uniform pe fundul tăvii pregătite pentru a forma crusta.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți degetele pentru a presa amestecul sfărâmicios ferm. - 5
Aranjați prunele pregătite uniform peste crustă. Turnați orice suc acumulat de la prune peste tot.
⏱️ 5 minutes - 6
Sfărâmați cealaltă jumătate a amestecului peste prune, acoperindu-le cât mai mult posibil. Apăsați ușor pentru a ajuta crumble-ul să adere la prune.
💡 Sfaturi Profesioniste: Rupeți bucățile mari de aluat în bucăți mai mici. - 7
Coaceți timp de 35-45 de minute, sau până când topping-ul sfărâmicios este auriu-brun și prunele sunt moi și clocotite.
⏱️ 40 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul dumneavoastră. - 8
Lăsați tortul să se răcească puțin în tavă înainte de a-l felia. Serviți cald, pudrat cu zahăr pudră.
💡 Sfaturi Profesioniste: Delicios servit cu înghețată de vanilie sau o lingură de frișcă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că untul este la temperatura camerei pentru cea mai bună textură a crumble-ului.
- ✓Dacă prunele sunt foarte acre, puteți mări ușor cantitatea de zahăr.
- ✓Acest tort poate fi făcut în avans și păstrat la temperatura camerei timp de una sau două zile.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți caise sau piersici în loc de prune când sunt în sezon.
- Adăugați un praf de scorțișoară în amestecul sfărâmicios pentru un plus de aromă.