Gato Patate Douce(Gato Patate Dulci)
Sweet Potato Cake
Un tort delicios și subtil dulce, făcut din piure de cartofi dulci, cocos și mirodenii aromate. Acest desert este o delicatesă reconfortantă și tradițională din Seychelles, adesea savurată cu o ceașcă de ceai sau cafea.
🧂 Ingrediente
- 500 g Cartof dulce roșu(curățat și tăiat cuburi)
- 15 g Păstăi de cardamom verde(zdrobiți păstăile, îndepărtați semințele, măcinați)
- 80 g Zahăr brun
- 100 g Cocos ras congelat(decongelat)
- 180 g Făină albă
- Ulei de canola(pentru prăjire în baie de ulei)
- Apă(pentru fierbere)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți o oală mare cu apă la fiert. Adăugați cartoful dulce tăiat cuburi și fierbeți timp de 15 minute, sau până când este gătit. Scurgeți și lăsați să se răcească complet.
- 2
În timp ce cartofii dulci fierb, pregătiți umplutura. Zdrobește păstăile de cardamom într-un mojar, îndepărtați semințele negre și măcinați păstăile într-o pulbere fină. Transferați cardamomul măcinat într-un bol mediu, împreună cu zahărul brun și cocosul ras decongelat. Amestecați bine și lăsați deoparte.
- 3
Într-un bol mare, pasați cartofii dulci răciți până obțineți un piure foarte fin. Adăugați treptat făina albă, frământând pentru a forma un aluat neted. S-ar putea să nu aveți nevoie de toată făina; aluatul trebuie să fie ferm, dar maleabil.
- 4
Frământați aluatul timp de 5 minute, apoi lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.
- 5
Încălziți suficient ulei de canola pentru prăjire în baie de ulei într-o oală mare, cu fund gros, la 180°C (350°F).
- 6
Împărțiți aluatul în două bile. Rulați fiecare bilă într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 2 mm. Folosiți o formă de tăiat fursecuri pentru a decupa cercuri de 8 cm. Rulați din nou resturile de aluat, dacă este necesar.
- 7
Puneți aproximativ 1 linguriță de umplutură de cocos în centrul fiecărui cerc de aluat. Umeziți ușor marginile aluatului cu apă.
- 8
Îndoiți aluatul peste umplutură pentru a forma semilune. Presați marginile cu o furculiță pentru a sigila.
- 9
Așezați cu grijă prăjiturile în uleiul încins, prăjind în tranșe. Prăjiți în baie de ulei timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii. Nu supraîncărcați tigaia.
- 10
Scoateți prăjiturile prăjite cu o spumieră și transferați-le pe o tavă tapetată cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
- 11
Serviți calde sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că cartofii dulci s-au răcit complet înainte de a-i pasa, pentru a evita un aluat lipicios.
- ✓Dacă aluatul devine prea lipicios, adăugați puțină făină suplimentară, câte o lingură pe rând.
- ✓Prăjiți în tranșe pentru a menține temperatura uleiului și a asigura o gătire uniformă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de scorțișoară sau nucșoară în aluatul de cartofi dulci pentru un plus de aromă.
- Pentru o umplutură diferită, încercați un amestec de cocos ras, zahăr și puțină vanilie.
- Acestea pot fi, de asemenea, coapte la 180°C (350°F) timp de aproximativ 20-25 de minute, până devin aurii.