Seychellois Sweet Potato and Coconut Fritters(Chiftele dulci de cartofi cu cocos din Seychelles)
Crocanți la exterior și moi la interior, acești chiftele dulci de cartofi cu cocos sunt o gustare populară sau un desert în Seychelles, savurați adesea cu o ceașcă de ceai.
🧂 Ingrediente
- 500 g Cartofi dulci(curățați și rași)
- 100 g Cocons râșnit(proaspăt sau uscat, neîndulcit)
- 150 g Făină(tip 000)
- 75 g Zahăr(ajustați după gust)
- 1 tsp Praf de copt
- 0.5 tsp Scorțișoară măcinată
- 0.25 tsp Sare
- 1 large Ou(bătut ușor)
- 60 ml Lapte sau lapte de cocos(aproximativ, pentru legare)
- for frying Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați cartofii dulci rași și cocosul râșnit.
- 2
Într-un bol separat, amestecați cu un tel făina, zahărul, praful de copt, scorțișoara și sarea.
- 3
Adăugați ingredientele uscate peste amestecul de cartofi dulci și cocos. Amestecați bine.
- 4
Adăugați oul bătut și suficient lapte (sau lapte de cocos) pentru a obține un aluat gros, ușor de luat cu lingura. Nu-l faceți prea lichid.
- 5
Încălziți aproximativ 5-7 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau oală la foc mediu-mare, până ajunge la aproximativ 170-180°C.
- 6
Puneți cu grijă cu lingura porții de aluat în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți în tranșe.
- 7
Prăjiți chiftelele timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și sunt gătite. Folosiți o spumieră pentru a le întoarce.
- 8
Scoateți chiftelele din ulei și puneți-le pe un grătar acoperit cu prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.
- 9
Serviți calde. Pot fi pudrate cu puțin zahăr suplimentar, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că uleiul este la temperatura corectă înainte de a prăji pentru a obține chiftele crocante.
- ✓Stoarceți excesul de umiditate din cartofii dulci rași dacă par prea umezi.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr în funcție de preferința dumneavoastră pentru dulceață.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară sau cardamom în aluat pentru un plus de aromă.
- Serviți cu un fir de miere sau o lingură de frișcă.
- Pentru o variantă sărată, omiteți zahărul și adăugați ceapă verde tocată fin sau un praf de fulgi de chili.