Kallaloo Soup(Supă Kallaloo)
O supă consistentă și savuroasă, preparată dintr-o varietate de frunze verzi, adesea incluzând spanac, bame și frunze de iută, fierbere lentă cu carne sau pește, ceapă, ardei și condimente.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Diverse frunze verzi (ex: spanac, frunze de iută, frunze de bame)(tocat)
- 500 g Carne de vită sau capră(tăiată în bucăți de dimensiuni potrivite)
- 1/2 cup Ulei de palmier
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 1-2 whole Ardei Scotch bonnet(sau după gust)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 optional Cuburi de supă
- to taste Sare
- 4-6 cups Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți carne, fierbeți-o în apă cu un cub de supă (dacă folosiți), sare și jumătate din ceapa tocată, până devine fragedă. Scurgeți și păstrați lichidul de la fierbere.
- 2
Într-o oală mare, încălziți uleiul de palmier la foc mediu. Adăugați restul de ceapă tocată și căliți până se înmoaie.
- 3
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras, călind încă un minut, până devin aromate.
- 4
Adăugați frunzele verzi în oală. Amestecați bine pentru a le acoperi cu uleiul și aromele. Adăugați carnea gătită (dacă folosiți) și ardeiul Scotch bonnet întreg.
- 5
Turnați lichidul de la fierberea cărnii și suficientă apă suplimentară pentru a acoperi frunzele. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 30-40 de minute, sau până când frunzele sunt fragede și aromele s-au îmbinat.
- 6
Condimentați cu sare după gust. Dacă preferați o consistență mai fină, puteți pasa o parte din supă sau puteți zdrobi câteva frunze de pe marginea oalei.
- 7
Serviți fierbinte, adesea cu orez sau fufu.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Tipul și combinația de frunze verzi pot fi variate în funcție de disponibilitate și preferințe.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch bonnet pentru a controla nivelul de iuțeală.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, luați în considerare adăugarea de pește afumat sau creveți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați bucăți de pește (cum ar fi snapper sau biban) spre sfârșitul gătitului.
- Includeți bucățele mici de bame pentru o textură și îngroșare suplimentară.
- Folosiți o combinație de frunze de iută proaspete și uscate pentru o aromă mai intensă.