Sierra Leone Pepper Soup(Supă picantă din Sierra Leone)
O supă ușoară, dar plină de arome, supa picantă din Sierra Leone este cunoscută pentru condimentele sale încălzitoare și capacitatea sa de a aduce confort. Tradițional preparată cu carne sau pește, este adesea savurată în zilele mai reci sau când te simți rău. Această versiune folosește o combinație de pește și ignamă pentru o masă consistentă, dar totuși consistentă.
🧂 Ingrediente
- 500 g File de pește (ex: snapper, merluciu)(tăiat bucăți)
- 300 g Ignamă(curățată și tăiată cuburi de 2,5 cm)
- 1 medium Platan(curățat și tăiat bucăți de 2,5 cm)
- 2 large Ceapă(tocată grosier)
- 1-2 Ardei iute Scotch Bonnet(sau după gust, întreg sau tocat mărunt)
- 3 medium Roșii proaspete(tocate)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 8 cups Apă
- to taste Sare
- 2 Cuburi de condimente (ex: Maggi)
- a small handful Frunze de mentă(opțional, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 2
Adaugă usturoiul mărunțit și ghimbirul ras și gătește încă un minut, până devin aromate.
- 3
Încorporează roșiile tocate și ardeiul iute Scotch Bonnet. Gătește aproximativ 5 minute, până când roșiile încep să se dezintegreze.
- 4
Toarnă apa și adu la fierbere. Adaugă cuburile de ignamă și cuburile de condimente. Redu focul, acoperă și lasă să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când ignama este fragedă.
- 5
Adaugă bucățile de platan și bucățile de pește în oală. Asezonează cu sare după gust. Lasă să fiarbă înăbușit încă 10-15 minute, sau până când peștele este gătit complet și se fărâmițează ușor, iar platanul este fraged.
- 6
Dacă folosești, încorporează frunzele proaspete de mentă chiar înainte de servire.
- 7
Servește fierbinte, cu orez sau simplu.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Ajustează cantitatea de ardei iute Scotch Bonnet în funcție de preferința ta pentru iuțeală.
- ✓Pentru un gust mai bogat, poți folosi supă de pește în loc de apă.
- ✓Dacă nu ai roșii proaspete, poți folosi pastă de tomate, dar adaug-o odată cu ceapa și gătește câteva minute.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosește vită, carne de capră sau pui în loc de pește.
- Adaugă alte rădăcinoase precum cartofi albi sau cartofi dulci.
- Pentru un plus de iuțeală, pasează o parte din ardeiul iute Scotch Bonnet împreună cu roșiile.