Singapore Ondeh Ondeh(Ondeh Ondeh din Singapore)
Bile moi și gumate din orez glutinos, aromate cu pandan, umplute cu zahăr de palmier lichid (gula melaka) și acoperite cu cocos proaspăt ras. Un desert tradițional popular.
🧂 Ingrediente
- 250 g Făină de orez glutinos
- 2 tbsp Extract de pandan
- 150 ml Apă(călduță)
- 100 g Gula melaka (zahăr de palmier)(tăiată în cubulețe mici)
- 200 g Cocos proaspăt ras(fiert la aburi timp de 5 minute pentru a preveni alterarea)
- 1/2 tsp Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați făina de orez glutinos și sarea. Adăugați treptat extractul de pandan și apa călduță, amestecând până se formează un aluat moale și maleabil. Frământați câteva minute până devine neted.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul nu trebuie să fie lipicios. Ajustați cantitatea de făină sau apă, dacă este necesar. - 2
Luați o porție mică de aluat (aproximativ o lingură), aplatizați-o în palmă și puneți un cubuleț de gula melaka în centru. Înveliți cu grijă zahărul cu aluatul, formând o bilă, având grijă să nu existe crăpături.
💡 Sfaturi Profesioniste: Strângeți bine pentru a sigila zahărul în interior. - 3
Repetați procesul cu restul de aluat și gula melaka până când toate bilele sunt formate.
⏱️ 15 minutes - 4
Puneți la fiert o oală cu apă. Introduceți cu grijă bilele ondeh ondeh în apa clocotită. Fierbeți până când acestea plutesc la suprafață, semn că sunt gătite.
⏱️ 5 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraaglomerați oala. - 5
Folosind o spatulă cu găuri, scoateți bilele ondeh ondeh gătite și rulați-le imediat în cocosul ras fiert la aburi, până când sunt acoperite uniform.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acoperiți-le cât sunt încă calde. - 6
Serviți imediat sau păstrați într-un recipient ermetic. Cele mai gustoase sunt proaspete.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că gula melaka este complet acoperită pentru a preveni scurgerea în timpul fierberii.
- ✓Fierberea cocosului ras la aburi ajută la conservarea lui și adaugă o aromă plăcută.
- ✓Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină de orez glutinos. Dacă este prea uscat, adăugați câte o linguriță de apă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva picături de colorant alimentar verde în aluat pentru o culoare mai vibrantă.
- Experimentați cu diverse umpluturi, cum ar fi pastă de fasole dulce sau pastă de durian (pentru curajoși!).