Popiah
Fresh Spring Rolls
Un rulou de primăvară proaspăt, nefiert, umplut cu un amestec savuros de napărat, morcovi și alte legume, învelit într-o foaie subțire, asemănătoare unei clătite, și servit cu diverse garnituri.
🧂 Ingrediente
- 16 pieces Foi de popiah
- 500 g Napă (jicama)(rasă)
- 1 piece Morcovi(rași)
- 4 cloves Usturoi(tocat)
- 2 qty Șalote(tocate)
- 1 tbsp Ulei
- 1 tbsp Sos de soia deschis la culoare
- 1 tbsp Sos de stridii
- 1 tbsp Creveți uscați(înmuiați și tocați)
- 1 tbsp Zahăr
- 1/4 tsp Piper alb
- 1 cup Apă
- 3 tbsp Sos dulce de fasole
- 1 tbsp Chili sambal(opțional)
- 4-5 pieces Frunze de salată verde
- 1/2 cup Boboci de fasole(opăriți)
- 1/2 cup Șalote prăjite
- 1 qty Ouă fierte tari(tocate)
- 3/4 cup Alune zdrobite
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul într-un wok sau oală la foc mediu. Căliți usturoiul și șalotele tocate până devin aromate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că usturoiul și șalotele sunt aromate înainte de a adăuga celelalte ingrediente. - 2
Adăugați napăra și morcovii rași, creveții uscați tocați, 1 lingură sos de soia, 1 lingură sos de stridii, 1 lingură zahăr și 1/4 linguriță piper alb. Sotați timp de câteva minute.
⏱️ 5 minutes - 3
Adăugați 1 cană de apă, lăsați să fiarbă la foc mic, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 20 de minute, sau până când napăra este fragedă. Scurgeți excesul de lichid.
⏱️ 20 minutes - 4
Așezați o foaie de popiah pe o suprafață curată. Întindeți un strat subțire de sos dulce de fasole și, opțional, de chili sambal.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu întindeți prea mult sosul, deoarece prea mult poate face popiah-ul moale. - 5
Așezați o frunză de salată verde, o porție din umplutura de napă, boboci de fasole opăriți, șalote prăjite, ou fiert tocat și alune zdrobite.
- 6
Îndoiți marginile foii de popiah, apoi rulați-o strâns de la bază.
💡 Sfaturi Profesioniste: Rulați ferm pentru a preveni destrămarea popiah-ului. - 7
Tăiați popiah-ul rulat în 6 bucăți egale și serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Umplutura poate fi pregătită cu o zi înainte și păstrată la frigider. Asigurați-vă că este complet răcită și scursă înainte de asamblare.
- ✓Dacă jicama nu este disponibilă, ridichea daikon poate fi folosită ca substitut.
- ✓Pentru o versiune vegetariană, omiteți creveții uscați și folosiți sos de stridii vegetarian.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați castraveți rași sau alte legume rase în umplutură.
- Includeți pui tocat sau creveți gătiți în umplutură.
- Serviți cu un sos hoisin alături pentru înmuiat.