Singapore Tau Kwa Pau
Tau Kwa Pau, însemnând „pungi de tofu umplute”, este o gustare unică și din ce în ce mai rară din Singapore. Acesta prezintă buzunare de tau kwa (tofu ferm) prăjite, crocante, umplute generos cu un amestec savuros de ingrediente precum burtă de porc gătită la foc mic, chiftele de pește, taro, castravete și ou fiert tare. De obicei, se servește cu un sos bogat de rață gătită la foc mic, oferind un contrast încântător de texturi și arome.
🧂 Ingrediente
- 8 pieces Tofu ferm (Tau Kwa)(aproximativ 5,5 cm x 3,5 cm x 3,5 cm fiecare)
- 200 g Burtă de porc(gătită și tăiată cubulețe)
- 150 g Taro(tăiat cubulețe mici, prăjit până devine crocant)
- 150 g Chiftele de pește(prăjite și tăiate cubulețe)
- 1 Castravete(fără semințe și tăiat cubulețe mici)
- 2 Ouă fierte tari(tăiate cubulețe)
- Ulei de gătit(pentru prăjire)
- Sos de rață gătită la foc mic(pentru servire (rețeta de mai jos sau cumpărat))
- Frunze de coriandru(pentru garnitură)
- Sos de ardei iuți(pentru servire (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți Tau Kwa: Tăiați cu grijă o fante în lateralul fiecărui tau kwa pentru a crea un buzunar. Aveți grijă să nu tăiați complet. Prăjiți tau kwa în ulei fierbinte până devine auriu și crocant la exterior. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
- 2
Pregătiți umplutura: Într-un bol mare de amestecare, combinați burtă de porc gătită tăiată cubulețe, taro prăjit crocant, chiftele de pește tăiate cubulețe, castravete tăiat cubulețe și ouă fierte tari tăiate cubulețe. Amestecați ușor.
- 3
Umpleți buzunarele de tau kwa generos cu amestecul de umplutură.
- 4
Pentru servire: Aranjați tau kwa pau umplute pe o farfurie. Stropiți cu sos de rață gătită la foc mic și garnisiți cu frunze proaspete de coriandru. Serviți imediat, cu sos de ardei iuți alături, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Cheia unui Tau Kwa Pau bun este exteriorul crocant al tofu-ului și umplutura savuroasă.
- ✓Puteți pregăti sosul de rață gătită la foc mic în avans. O versiune simplă poate fi făcută prin reducerea unui sos de rață cumpărat de bună calitate cu puțină soluție de amidon de porumb.
- ✓Asigurați-vă că toate ingredientele umpluturii sunt tăiate cubulețe mici, ușor de manevrat, pentru a fi ușor de umplut și de mâncat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ carne de rață gătită la foc mic, tocată mărunt, în umplutură.
- O versiune vegetariană poate fi făcută folosind ciuperci tocate mărunt și alte legume.